Корзина пуста
Задать вопрос шефу

Как приготовить осьминога?

Если Вы хотитите сварить осьминога целой тушкой, то:

1. Разморозьте его сначала естественным способом на нижней полке холодильника.

2. Удалите из головы внутренности, глаза и "клюв". Хорошо промойте под холодной водой.

3. Подготовьте большую кастрюлю, в которой вода будет полностью покрывать осьминога, доведите воду до кипения. НЕ СОЛИТЕ!

4. Среднее время приготовления осьминога зависит от его размера: 1 кг ~ 30-40 минут, 2-3кг ~ 60 минут. Щупальца отдельно готовятся значительно быстрее - 8-10 минут.

В кипящую воду положите осьминога, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на среднем огне до готовности. Можно в воду добавить для насыщенности луковицу и морковь, корешки пряностей.

Определить готовность осьминога можно при помощи зубочистки. Проткните осьминога, если будет выделяться студенистая жидкость, значит, осьминог еще не готов. Есть еще такой вариант проверки готовности осьминога - положите большую картофелину в воду с осьминогом, когда она будет полностью готова, то и осьминог готов.

Можно варить осьминога не целиком, а разделав на щупальца. Начинать разрезать нужно из центра тушки.

Осьминогов молодых маринуют, жарят на гриле и углях, запекают. Важно точно определить время готовности осьминога. Пережаренные будут как резиновые, недожаренные тоже жеваться не будут.

Маринованные осьминожки: размороженных осьминогов отварить в кипящей воде примерно 5-6 минут. Остудить, замариновать на 1-2 часа в смеси оливкового масла, лимонного сока, чеснока и соли-перце по вкусу. Так же можно добавит мелко нарезанной зелени. Вместо соли можно взять соевый соус. Если еще добавить к осьминожкам замаринованные грибочки, свежие огурчики, то получится великолепная закуска.

Рецепты

Хозяйке на заметку

Солить осьминога нужно за минуту до готовности. 

Чтобы щупальца во время варки не свернулись, перед приготовлением наколите их на деревянные шпажки. 

Главное, правильно разморозить осьминога. Не в воде или на воздухе при комнатной температуре, а на нижней полке холодильника.

Комментарии (0)

На данный момент комментариев нет.

Добавить комментарий

Чтобы добавить комментарий, Вы должны авторизоваться на сайте.

Впервые у нас?

Через аккаунт в социальной сети

вконтактефейсбукодноклассники

прокрутить наверх
Обратная связь

Ваше мнение важно для нас.
Оставьте сообщение, и мы ответим в самое ближайшее время.


Загрузите изображение или видео

ДАННАЯ АКЦИЯ ЗАКОНЧИЛАСЬ

К сожалению, акция «200 рублей в подарок при регистрации» закончилась.
Если Вы планируете сделать заказ в нашем магазине впервые, то при первом заказе Вас ждет приятный Подарок и Бесплатная доставка!
ПЕРЕЙТИ К ПОКУПКАМ

Подарок за подписку

Подпишитесь на рассылку и получите промокод
на бесплатную доставку
Вашего заказа.

alt
Введите email

Выберите корзину

В личном кабинете уже была сформирована корзина,
Вы можете объединить ее с текущей или выбрать одну двух.

В Вашей корзине сейчас
Выбрать
Ранее вы выбирали
Выбрать
×Каталог