Тайский суп Том Ям Кунг, Том Кха Кай. Готовим в домашних условиях
Обязательной частью любой трапезы являются супы. Тайские супы готовят на кокосовом молоке, рыбном или мясном бульоне. Добавляют приправы, специи и зелень, иногда лапшу или рис. Тайские супы - это не первое блюдо, его едят зачастую параллельно с остальными по несколько ложек. К самым популярным можно отнести кисловато-острые супы Том Ям и Том Кха.Полюбившимся многим характерный аромат супа
«том» придают листики мелиссы, стебель лимонника и различные коренья, которые добавляют в бульон, но не едят. Безусловно, тайцы знают толк в приправах и специях, и щедро кладут их в любое тайское блюдо. Здесь особое внимание заслуживают именно тайские супы. Именно при их приготовлении фантазия повара может разгуляться. И стоит заметить, что одного только самого известного
тайского супа Том Ям в Таиланде существует множество разновидностей.
Полное название Том Яма всегда зависит от вида мяса или морепродуктов, которые добавляют в процессе приготовления супа. Например, если используются только креветки, то суп получит название
Том Ям Кунг (Гунг), а если куриное мясо – тогда
Том Ям Гай, рыба –
Том Ям Пла, ну а
Том Ям Тале означает суп с коктейлем из морепродуктов (креветки, гребешок, мидии, кальмары). Но среди всех Том Ямов, Том Ям Кунг все-таки самый известный, при его приготовлении используются именно большие, тигровые креветки. Слово «Кха» или «Ка» в название супа говорит о том, что он приготовлен с добавлением кокосового молока.
Попробовав тайские супы во время путешествия, для многих наших соотечественников это остается одним из самых ярких впечатлений на долгое время. Многие и собираются в такое далекое путешествие с идеей, помимо основных туристических мероприятий, непременно отведать национальную кухню, о необычайном вкусе которой так много говорят.
Новоиспеченные гурманы привозят домой приобретенные в путешествии готовую пасту Том Ям, чтобы дома воспроизвести уже полюбившийся вкус тайского супа. И это совершенно верное решение, потому что приготовить тайский суп Том Ям в домашних условиях достаточно сложно. Такое разнообразие специй Вы не найдете ни в одном магазине страны, ни на одном рынке. Даже если у Вас получится достать часть специй и сухих трав по рецепту, маловероятно, что вкус получившего супа Вас удовлетворит, и будет соответствовать вкусу тайского супа, попробованного в путешествии.
Сейчас для любителей тайских супов появилась возможность готовить любимый блюда у себя дома. Готовую
пасту Том Ям,
Карри можно приобрести в нашем интернет магазине, их также можно использовать для приготовления острых соусов к различным блюдам. Существуют так же
готовые наборы для приготовления тайских супов, которые содержат
самый главный секрет – набор необходимых специй, остается только добавить основной ингредиент (мясо, курицу, морепродукты или овощи) и
тайский суп у Вас дома готов!
