Корзина пуста

Мясо краба

хорошая статья

Нежное, благородно-белое мясо краба имеет своих ценителей во всём мире. Оно приятно на вкус и богато витаминами и микроэлементами, необходимыми для нормального функционирования организма. Каждый, кто хоть раз попробовал нежное, сочное мясо краба, не может устоять перед деликатесным искушением. Его можно заказать в ресторане, попробовать на курорте или приготовить для романтического ужина дома.


О крабах

Крабы появились на земле примерно 180 миллионов лет назад, и в настоящий момент насчитывают более 10000 видов. У них маленькая голова, короткое подогнутое под челюстегрудь брюшко и четыре пары грудных ног предназначенных для передвижения. Пятая пара вооружена клешнями, захватывающими пищу. Водные десятиногие в поисках пищи, убежища и особей противоположенного пола пользуются не столько зрением, сколько обонянием, осязанием и химическим чувством. Краб - хищник, питающийся моллюсками, различными ракообразнымии и водорослями. Хитиновый покров, покрывающий тело краба, периодически сбрасывается в ходе линьки. В это время животное увеличивается в размерах. Малек на первом году жизни линяет 11-12 раз, на втором - 6-7 раз, взрослая особь старше 12 лет- раз в два года. В момент линьки старый хитиновый покров разрывается на границе брюшка и головогруди, и через эту щель краб протискивается наружу в новом хитиновом панцире. Линька продолжается 4-10 минут, после чего два-три дня длится отвердение нового панциря.
В пищевой промышленности используется мясо стригуна, камчатского, равношипного, и синего крабов, так как эти виды наиболее крупные и имеют большую популяцию. Краб съедобен не весь. Вкусное белое мясо находится в ногах, клешнях и в месте присоединения ног к панцирю. Количество и качество добытого мяса зависит от размера краба, сезона и времени линьки.


Состав мяса краба

В мясе краба высокое содержание меди, кальция (от 17 до 320 мг на 100 г.), биологически активного магния, фосфора и серы. Оно богато витаминами А, D, Е, В12. Содержащийся в мясе краба тиамин (витамин В1), не синтезируется организмом человека и восполняется только с пищей. Витамин В2, зарегистрированный в качестве пищевой добавки Е101, рекомендуется для защиты сетчатки глаза от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.
Мясо крабов содержит до 8 0 % влаги; от 1 3 до 27 % белков, играющих важную роль в обмене веществ; 0,3 - 0,8 процентов липидов; 1,5 - 2,0 % минеральных веществ и до 0,5 % гликогена, являющегося основной формой хранения глюкозы в организме человека. По составу полезных компонентов мясо краба опережает многие продукты растительного и животного происхождения.



Краб и здоровье

Масса полезных свойств краба оспаривает фразу о том, что здоровье нельзя купить. При невысокой стоимости его полезные свойства необычайно велики. Мясо краба не испортит ни одну диету: в ста граммах мяса содержится всего 96 калорий. В нём есть необходимый для организма йод; укрепляющий кости и зубы кальций; повышающий иммунитет и придающий волосам блеск цинк. Входящие в его состав полинасыщенные жирные кислоты продлевают молодость кожи и поддерживают её упругость.
Мясо краба богато антиоксидантами: таурином, витаминами Е и С. Не каждый знает, что таурин, содержащийся в мясе краба, улучшает зрение и повышает общий тонус организма, а комплекс витаминов защищает кожу от отрицательных воздействий окружающей среды. Блюда из краба рекомендуют при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях и для профилактики тромбофлибита.


Крабы и наука

Сотрудники университета Портсмута разработали зубную пасту, в состав которой входит панцирь крабов. Основная идея состоит в том, что частички пасты какое-то время остаются на зубах и деснах, а потом, под воздействием воды разрушаются и выделяют триклозан, являющийся антимикробным препаратом.
В другом научном учреждении была разработана наносенсорная система на основе хитозана, получаемого из панцирей крабов. Эта система способна обнаруживать взрывчатые вещества и опасные для человека химико-биологические соединения, растворённые в воде или распространённые в воздухе. В дальнейшем, такая защита может быть установлена в аэропортах, на вокзалах и в других общественных местах.


Приготовление

Тонкий, сладковатый вкус мяса краба входит в меню многих ресторанов мира и превращает в лакомство любую диету. Оно позволяет забыть о лишних калориях и насладиться нежными кусочками, напоминающими о лёгком бризе и тёплом песке морского побережья. Как приятно открыть дома баночку с мясом краба камчатского натурального "Экстра" и ощутить едва уловимый морской аромат. Из него можно приготовить лёгкий салат со спаржей или выложить поверх овощей и зеленых листьев. С крабом превосходно сочетаются свежие грибы и овощи, к примеру, зеленый огурец, сельдерей и спелый томат. Но гораздо интереснее блюда, где крабовое мясо - основной ингредиент. Приготовьте изысканный французский суп-пюре на первое и пикантный рис с консервированным крабом и овощами, завёрнутый в листья салата, на второе. Такое угощение разнообразит повседневный стол, позаботится о Вашем здоровье и подарит хорошее настроение на весь день.



ВНИМАНИЕ!

Покупать мясо крабов лучше у надёжных поставщиков. Многоступенчатая система контроля и многолетний опыт компании «МИР ДЕЛИКАТЕСОВ» обеспечивают потребителям высокое качество уникального продукта.

Читайте далее

Комментарии (0)

На данный момент комментариев нет.

Добавить комментарий

Чтобы добавить комментарий, Вы должны авторизоваться на сайте.

Впервые у нас?

Через аккаунт в социальной сети

вконтактефейсбукодноклассники

прокрутить наверх
Обратная связь

Ваше мнение важно для нас.
Оставьте сообщение, и мы ответим в самое ближайшее время.


Загрузите изображение или видео

ДАННАЯ АКЦИЯ ЗАКОНЧИЛАСЬ

К сожалению, акция «200 рублей в подарок при регистрации» закончилась.
Если Вы планируете сделать заказ в нашем магазине впервые, то при первом заказе Вас ждет приятный Подарок и Бесплатная доставка!
ПЕРЕЙТИ К ПОКУПКАМ

Подарок за подписку

Подпишитесь на рассылку и получите промокод
на бесплатную доставку
Вашего заказа.

alt
Введите email

Выберите корзину

В личном кабинете уже была сформирована корзина,
Вы можете объединить ее с текущей или выбрать одну двух.

В Вашей корзине сейчас
Выбрать
Ранее вы выбирали
Выбрать
×Каталог