Корзина пуста

Гарантия до 15 дней
на обмен и возврат

Этот товар участвует в акции: ТАКУЮ РЫБУ ВЫ ЕЩЕ НЕ ПРОБОВАЛИ

9дек

Ближайшая доставка
9 декабря, 19:00 - 23:00

Эта покупка принесёт вам
до 53 рублей
от Деликатески

Бесплатная доставка за подписку на рассылку!

подписаться
Назад к спиcку товаров
Луциан Бохар замороженный ~ 3,5кг

Гарантия до 15 дней
на обмен и возврат

Этот товар участвует в акции: ТАКУЮ РЫБУ ВЫ ЕЩЕ НЕ ПРОБОВАЛИ

9дек

Ближайшая доставка
9 декабря, 19:00 - 23:00

Эта покупка принесёт вам
до 53 рублей
от Деликатески

Бесплатная доставка за подписку на рассылку!

подписаться
 

Характеристики

Весовой товар: точная стоимость будет известна в момент получения заказа. Пересчет производится курьером на месте.

Вес

3.5 кг

Страна

Сейшельские острова, остров МАЭ, порт Виктория

Производитель

Oceana Fisheries, расфасовано ООО "Морская миля"

Упаковка

пакет

Условия хранения

9 месяцев при температуре -18С. Повторно не замораживать

Пищевая ценность

белки - 17,5г, жиры - 2г

Энергетическая ценность

88 Ккал

Мясо луциана белое, низкокалорийное, обладает хорошими вкусовыми свойствами. Луциана можно тушить, жарить на гриле, запекать, даже коптить. В любом случае вы получите вкусное блюдо. У луциана невысокая калорийность, поэтому его можно рекомендовать тем, кто следит за своим весом.

Что за рыба - луциан?

Луциан чаще всего живет на склонах коралловых рифов, питается мелкими беспозвоночными. Поэтому у него нежное, очень полезное мясо, нет специфического рыбного запаха.

Луциан - дикая рыба, которая выловлена недалеко от Сейшельских островов. Она росла в чистой воде, не получала искусственного корма и гормонов роста. Это экологически чистый продукт.

Кто выловил луциана?

Компания Oceana Fisheries, которая выловила и заморозила луциана, прошла сертификацию в ЕС. Основная часть продукции этой компании экспортируется в страны ЕС и Китай, где строгие требования к качеству рыбы. 

Вы можете быть уверены, что получите рыбу самого лучшего качества. 

Отзывы

Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоватьсяна сайте.

Воронина Елена
21 ноября 2016 15:15

Сложно разделывать. теперь понимаю что лучше брать филе, если нет планов запекать всю рыбу целиком. Само мясо вкусное. лучше если перед готовкой замариновать в масле и лимонном сок. хороша как жарится, так и запекается. бульон из головы не понравился, хотя для паэльи он подходит.

ильдар
21 ноября 2016 14:17

Добрый день, 19.11.2016 мною была куплена замороженная рыба "Луциан Бохар" при разделке было мною обнаружено, что вся тушка и голова была заполнена льдом. (из 3,6 кг 0,6кг был лед). Будьте внимательны при покупке данной рыбы. К вкусовым качествам претензий нет (запекал в фольге, в мультиварке).

Светлана
18 ноября 2016 23:30

Рыба прекрасная,имеет специфический вкус,потому,как сама питается рыбой. Разделывать лего и быстро,если есть качественная рыбочистка для крупной рыбы и поварской нож. Для людей,питающихся речной и красной рыбой,это не вариант. В ней достаточно рыбьего жира между волокнами,само мясо плотное и волокнистое. Если вы не гурман,то это не ваше.

Ледяева Юлия
16 ноября 2016 00:16

для разделки этой рыбы нужны очень качественные ножи и опыт разделки. процесс сопровождается серьезными энергозатратами

Ледяева Юлия
16 ноября 2016 00:13

запекала в духовке минут 30 разделанное с одной стороны филе - оно всё усохло и стало резиновым, не то не пропаренное, не то уже перепаренное. ничего не поняла - какое сочное и нежное филе, где?.. аромат имеет специфический, манящий и отталкивающий одновременно, какой-то тошнотворно сладкий. тем, кто хочет очень устать за время приготовления и остаться без ужина - вам сюда...

Шеф-повар

Добрый день, Юлия! Мы тоже эксперементировали с запеканием Луциана целой тушкой. Итого: кожу снимать не нужно, запекать минимальное количество времени, закрыв плотно фольгой, добавить немного вина, овощей и кусочки сливочного масла или жирных сливок. Если сил хватило на разделку тушки (кожу с чешуей лучше снимать на подмороженной рыбе, начиная с головы), то филе жарят, разрезав на порционные кусочки, смазав оливковым маслом, на хорошо разогретой сковороде. По 1,5-2 минутки с каждой стороны, в зависимости от размера кусков. Не давая полностью доготовиться, чтобы внутри осталась чуть с "сыринкой", затем снимают с огня, солят, перчат и дают немного постоять в теплом месте. Можно в конце приготовления добавить немного соуса, чтобы он успел выпариться, но рыба не пережарилась. Приятного аппетита!

Тихорский Юрий Борисович
23 сентября 2016 09:55

Отличная диетическая рыба. Правда в морозилку влезла только по диагонали. Мясо плотное с приятным морским запахом. При запекании нет необходимости бороться с чешуей - она прекрасно сохраняет сок и легко удаляется с готовой рыбы перед подачей. Второй вариант - в фольге. Чешуя легко отстает вместе с ней. Рыба запеченная целиком прекрасно украсила стол на дне рождения друга у которого строгие ограничения по жирам в питании. К данной, уже разделанной после подачи на стол, рыбе прекрасно подошли соусы с не резким вкусом на майонезной и сметанной основах. Спасибо. Планирую покупать и другую продукцию с Сейшелов - очень качественный товарный вид и заморозка.

Татьяна Гошко
6 сентября 2016 16:03

Рыба свежая и вкусная, но очень крупная и тяжелая - 3,8 кг, очень сложно чистить даже рыбочисткой. Резать тоже трудно, практически невозможно. Из головы сварила бульон - все нормально разварилось, мясо мягкое, съедобное, голову разобрала.
От костей и правда отстает с трудом, это касается всей этой рыбины.
Бульон получился очень жирный и нам показался совершенно невкусным.
Рыбу замариновала в соевом соусе и лимонном соке и просто зажарила на скоровородке в масле, большими кусками - как смогла нарезать. Прожаривала хорошо и долго, получилось вкусно, на подметку не похоже - просто достаточно плотное мясо, кожица тоже оказалась вполне вкусной и съедобной.
В следующий раз не возьму такую большую рыбу, лучше филе - мороки меньше и объем меньше, не успеет надоесть, эту еле доели.

Хавина Александра Дмитриевна
29 августа 2016 15:42

Луциан серьезно отличается от привычной морской рыбы - по своим свойствам он как тунец, больше похож на мясо, только не красное, а белое - например грудку индюшки. Взяла, потому что люблю готовить необычное и, возможно, допустила ошибки и не применила те приемы, которые ему подходят. Поделюсь первым опытом.
Заморозка рыбы без ледяной корки. Тушка выпотрошена в том числе и от жабр. Голова и хребет с хвостом действительно составляют больше чем половину рыбы. В утешение можно сказать, что из них получается наваристый бульон, который вполне можно использовать для рыбного супа, ухи и для соусов. У меня он пошел в паэлью. Любителям разобрать вареную голову не повезет - не то что разжевать, но и отодрать от костей остатки мяса не получится (разве что щечки) - при варке оно стало жестким как подметка. Может быть если варить часа 2 ... я варила как обычный рыбный бульон - 40 мин.
Крупную чешую вполне можно снять рыбочисткой, правда, разлетается она при этом по всей кухне. Но такую большую собрать потом легко.
При разделке снять лучше и шкуру - из нее скорее сумки шить, чем есть.
В итоге получаем филе в самом толстом месте сантиметра 3 толщиной. Посмотрев на отваренную голову с хребтом, я отступилась от идеи поджарить кусочки филе в кляре и стала вспоминать, как готовят тунца. Наверное, могло бы получиться неплохое севиче, но лучше бы не из размороженной рыбы ... В итоге слегка замариновала филе в оливковом масле (к рыбе явно просится масло, т.к. собственного жира у нее почти нет - он проявляется чуть-чуть лишь в бульоне), соке лимона и перце и быстро обжарила без панировки, стараясь поймать момент, когда кусок прогреется, но еще внутри полностью не прожарится - иначе, боюсь, его было бы трудно разжевать.
В результате получилось довольно вкусно, но специи подавили собственный вкус рыбы. А поскольку рыбного запаха у филе не было, то все, кто пробовал, принимали его за мясо. Даже дети, которые рыбу не переносят, ели с удовольствием не разобравшись.
Повозившись с Луцианом, пришла к выводу, что лучше брать филе сейшельских рыб, т.к. все равно, значительная часть уходит в отходы. Было бы здорово, если бы Деликатеска разместила какие-то проверенные рекомендации по их приготовлению.

Белостоцкая Елена
29 августа 2016 07:03

Ставлю 4 из-за сложности в разделке

Белостоцкая Елена
29 августа 2016 07:02

Согласна,что тушка огромная и тяжело разделывать.Наверное в следующий раз надо брать филе..Рыба вкусная и сочная.Жарила на сковородке в муке.Хочу попробовать в виде шашлыка на углях.Должно быть ещё вкуснее

Горбунова Ольга
28 августа 2016 17:54

Тушка огромна! Но голова - треть тушки, позвоночник очень тяжелый и массивный, чешуя жесткая- чистить тяжело. Итого рыбы хватило на уху и один обед (4 взрослых). Рыба вкусная.

Киселева Ирина
22 августа 2016 15:10

Тушка 3,5кг примерно какой длины?

Отдел лояльности

Ирина, добрый день ! Длина такой рыбы составляет 50-60 см. Удачных покупок. 

Халеева Елена Михайловна
22 августа 2016 11:20

Луциан Бохар (семейство луциановых или рифовых окуней, научное наименование Lutjanus bohar) распространён в западной части Тихого и Индийском океане. Крупные хищные рыбы (размер некоторых особей превышает 1 м) предпочитают держаться небольшими группами, обитают как в прибрежной зоне, так и на глубине свыше 150 метров.
Плотное филе Луциана имеет особый вкус – нежный, но насыщенный и не нуждающийся в усилении приправами.
Мясо Луциана можно подвергать любому виду термической обработки: оно не теряет вкус и сохраняет отличный внешний вид при приготовлении на гриле и пару, жарке или отваривании. Из филе делают карпаччо и шашлыки (в качестве маринада идеален лимонный сок или соевый соус).

Впервые у нас?

Через аккаунт в социальной сети

вконтактефейсбукодноклассники

прокрутить наверх
Обратная связь

Ваше мнение важно для нас.
Оставьте сообщение, и мы ответим в самое ближайшее время.


Загрузите изображение или видео

ДАННАЯ АКЦИЯ ЗАКОНЧИЛАСЬ

К сожалению, акция «200 рублей в подарок при регистрации» закончилась.
Если Вы планируете сделать заказ в нашем магазине впервые, то при первом заказе Вас ждет приятный Подарок и Бесплатная доставка!
ПЕРЕЙТИ К ПОКУПКАМ

Подарок за подписку

Подпишитесь на рассылку и получите промокод
на бесплатную доставку
Вашего заказа.

alt
Введите email

Выберите корзину

В личном кабинете уже была сформирована корзина,
Вы можете объединить ее с текущей или выбрать одну двух.

В Вашей корзине сейчас
Выбрать
Ранее вы выбирали
Выбрать
×Каталог