Корзина пуста
Вам
понадобятся
Рис для паэльи4 ст
Живые ракушки в раковинах в Деликатеске за 900руб500-700 грамм
Филе мини-кальмаров в Деликатеске за 889руб300 грамм
Острые свинные колбаски400г
Перец сладкий разного цвета3 шт
Помидор2 шт крупных
Репчатый красный сладкий лук2 шт крупных
Чеснок6-8 зубчиков
Креветочный бульон7.5-8 ст
Оливковое масло 4-5 ст.л.
Шафранщепотка большая
Соль, свежемолотый перец в Деликатеске за 258рубпо вкусу
Лимон для подачи
Петрушка
Для креветочной составляющей:
Свежие тигровые креветки16-20 шт
Чеснок2-3 зубчика
Розмаринветочка
Хлопья чили сушеные1/3 ч.л.
Оливковое масло "экстра вирджин" в Деликатеске за 828руб3 ст.л.
Для составляющей из лобстера:
Средние живые лобстеры( можно заменить варено-мороженными)2 шт
Сок и цедра лимона1/4 шт
Петрушканесколько веточек
Оливковое масло "экстра вирджин" в Деликатеске за 828руб4 ст.л.
Соль, свежемолотый перец в Деликатеске за 84рубпо вкусу
О рецепте

В оригинале это знаменитое блюдо готовят вне стен дома, на большой плоской чугунной сковороде и едят всем миром. Но и дома тоже может получиться очень здорово - была бы подходящая компания и свежие морепродукты! Этот рецепт достался нам от нашего испанского приятеля Диего, не большого любителя мяса. Так что в его «паэйе» не ищите курицу или кролика, одни морепродукты... Исключение он делает только для колбасок.

Как
приготовить
  1. Для креветочной составляющей креветки очистите от панциря, удалите кишечную вену. Чеснок и листочки розмарина измельчите, смешайте с маслом и хлопьями чили, залейте креветки и поставьте в холодильник на 2 ч.
  2. Для составляющей из лобстера измельчите петрушку и цедру, смешайте с маслом и перцем. Умертвите лобстеров, отделите хвост и клешни (остальное не понадобится). Хвосты надрежьте вдоль пополам, оставив нижнюю часть панциря целой. Полейте маринадом так, чтобы он проник в разрез, поставьте с клешнями в холодильник на 2 ч.
  3. Примерно за 40 мин. до подачи замочите шафран в небольшом количестве бульона на 10 мин. Мелко нарежьте лук. Перцы очистите от плодоножки и сердцевины, нарежьте так же мелко, как лук. Измельчите чеснок и помидоры. Разогрейте в большой глубокой сковороде с толстым дном масло, положите лук и сладкий перец, обжаривайте на среднем огне до мягкости. 5 мин. Добавьте чеснок, готовьте еще 2 мин. Всыпьте рис, обжаривайте, помешивая, 5 мин.
  4. Добавьте помидоры, перемешайте, через 2 мин. влейте горячий бульон, добавьте шафран с жидкостью, соль и перец, доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте примерно 20 мин. Рисинки должны быть чуть твердыми в самой середине.
  5. Тем временем разогрейте гриль в духовке до максимума (если вы готовите паэлью на даче, приготовьте угли на мангале или в барбекюшнице). Выньте креветки и лобстера из маринада. Сбрызните маринадом от лобстера ракушки, а маринадом от креветок - кальмаров. Колбаски надсеките по диагонали в нескольких местах. Выложите колбаски и все морепродукты на решетку, установленную в противне (или на решетку для мангала).
  6. Пожарьте морепродукты и колбаски на гриле, один раз перевернув. Первыми будут готовы кальмары (2 мин.), затем креветки, потом - по мере раскрытия - ракушки, лобстер (8 мин.)( если вы взяли варено-мороженого лобстера, то он будет готов быстрее) и в самом конце колбаски (10-14 мин.). Готовые ингредиенты выкладывайте на рис. Подавайте паэлью немедленно, с дольками лимонов и большим количеством нарезанной петрушки.
Приятного аппетита!
Комментарии (0)
На данный момент комментариев нет.
Добавить комментарий

Чтобы добавить комментарий, Вы должны авторизоваться на сайте.

Читайте далее
Впервые у нас?

Через аккаунт в социальной сети

вконтактефейсбукодноклассники

прокрутить наверх
Обратная связь

Ваше мнение важно для нас.
Оставьте сообщение, и мы ответим в самое ближайшее время.


Загрузите изображение или видео

ДАННАЯ АКЦИЯ ЗАКОНЧИЛАСЬ

К сожалению, акция «200 рублей в подарок при регистрации» закончилась.
Если Вы планируете сделать заказ в нашем магазине впервые, то при первом заказе Вас ждет приятный Подарок и Бесплатная доставка!
ПЕРЕЙТИ К ПОКУПКАМ

Подарок за подписку

Подпишитесь на рассылку и получите промокод
на бесплатную доставку
Вашего заказа.

alt
Введите email

Выберите корзину

В личном кабинете уже была сформирована корзина,
Вы можете объединить ее с текущей или выбрать одну двух.

В Вашей корзине сейчас
Выбрать
Ранее вы выбирали
Выбрать
×Каталог