Корзина пуста
Вам
понадобятся
Щупальца осьминога1 кг
Маринованный жемчужный лук200 грамм
Сухое красное вино1 ст.
Красный винный уксус1 ст.л.
Оливковое масло "экстра вирджин"2 ст.л.
Тимьян1 веточка
Лавровый лист1 шт
Перец горошком душистый3 горошины
Соль
Коричневый сахарпо желанию
О рецепте

Осьминогов в вине любят готовить жители Средиземного моря. Вино здесь играет сложную роль. Во-первых, оно создает кислую среду, в которой осьминог делается мягче. Во-вторых, делает вкус его мяса более насыщенным. А в-третьих, придает ему замечательный глубокий цвет.

СоветДля тушения осьминога хорошо подходят вина Нового Света - аргентинские, чилийские и южноафриканские. Больше всего нам понравился вариант с аргентинским вином Malbec. Из старосветских вин осьминог удачнее всего получается с итальянским вином Valpolicella.
Как
приготовить
  1. Если щупальца замороженные, разморозьте их на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. Разрежьте щупальца на порционные куски. Сложите в большую кастрюлю с толстым дном и, не наливая воду, готовьте на сильном огне, пока не выпарится весь сок, 15-20 мин. Добавьте масло, готовьте 2 мин.
  2. Влейте вино, уксус и 1 стакан воды. Добавьте тимьян, лавровый лист, соль и раздавленные горошины перца. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального, закройте крышкой и тушите 1.5 ч. За 30 мин. до окончания добавьте лук вместе с маринадом.
  3. Незадолго до конца приготовления попробуйте соус. Если он кажется слишком кислым, добавьте немного сахара - обычно бывает достаточно 1 ч. л. По¬давайте осьминга с луком на подогретых тарелках, полив соусом от тушения.
Приятного аппетита!
Комментарии (0)
На данный момент комментариев нет.
Добавить комментарий

Чтобы добавить комментарий, Вы должны авторизоваться на сайте.

Читайте далее
Впервые у нас?

Через аккаунт в социальной сети

вконтактефейсбукодноклассники

прокрутить наверх
Обратная связь

Ваше мнение важно для нас.
Оставьте сообщение, и мы ответим в самое ближайшее время.


Загрузите изображение или видео

ДАННАЯ АКЦИЯ ЗАКОНЧИЛАСЬ

К сожалению, акция «200 рублей в подарок при регистрации» закончилась.
Если Вы планируете сделать заказ в нашем магазине впервые, то при первом заказе Вас ждет приятный Подарок и Бесплатная доставка!
ПЕРЕЙТИ К ПОКУПКАМ

Подарок за подписку

Подпишитесь на рассылку и получите промокод
на бесплатную доставку
Вашего заказа.

alt
Введите email

Выберите корзину

В личном кабинете уже была сформирована корзина,
Вы можете объединить ее с текущей или выбрать одну двух.

В Вашей корзине сейчас
Выбрать
Ранее вы выбирали
Выбрать
×Каталог