Корзина пуста
Вам
понадобятся
Морской гребешок12шт
Артишок фиолетовый2шт
Помидор вяленый в Деликатеске за 116руб20ломтиков
Микс из салатных листьев и зелени100-150г
Лимон2 шт
Чеснок2 зубчика
Семена фенхеля2 ч.л.
Масло оливковое для жаркинеобходимое количество для жарки
Сольпо вкусу
Для заправки:
Белый винный уксус2ст.л.
Дижонская горчица1ч.л.
Оливковое масло1/2ст
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
О рецепте

Не знаем даже, был бы этот гребешок так потрясающе вкусен, если бы его не сопровождал этот великолепный гарнир. Удивительно гармоничная еда. Если вам в голову когда-нибудь придет идея собрать девичью вечеринку, лучшего основного блюда для ужина и не придумаешь.

Совет

Вы, конечно, можете купить готовые вяленные на солнце помидоры, но домашние гораздо вкуснее, и сделать их несложно. Купите мясистые удлиненные помидоры (рома или сливовидные) среднего размера. Разрежьте каждый вдоль на четвертинки, выложите на установленную в противне решетку, приправьте солью и перцем, сбрызните хорошим оливковым маслом. И поставьте в разогретую до 100-120 °С духовку вечером, перед тем, как идти спать. К утру (то есть примерно через 10 ч) ваши помидоры будут готовы.

К этому блюду подайте австрийское вино грюнер вельтлинер (в Германии его называют мускателлер) или шенен блан (ЮАР).

Как
приготовить
  1. Для заправки взбейте вилкой или венчиком в небольшой миске горчицу и уксус. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте масло. Посолите и поперчите.
  2. Для того чтобы подготовить артишок, прежде всего наденьте перчатки. Артишоки очень красятся, и отмыть руки не так-то просто. Приготовьте миску с холодной водой, выжмите в нее разрезанные пополам лимоны, сами половинки тоже положите в миску. Отрежьте у артишоков верхнюю часть листьев (около половины). Ту часть артишоков, с которой вы не работаете, сразу же кладите в воду с лимоном, чтобы артишоки не темнели. Выньте пушистую сердцевину. Отрежьте ножку. Нижнюю часть листьев нарежьте тонкими дольками, положите в воду.
  3. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. масла, на среднем огне обжарьте обсушенные дольки артишоков, по 30 сек. с каждой стороны. Сохраняйте теплыми.
  4. Чеснок нарежьте кружками. Семена фенхеля насыпьте на маленькую разогретую сухую сковороду, обжаривайте на среднем огне, потряхивая, 2 мин Всыпьте половину обжаренных семян в ступку и растолките в порошок. Оставшиеся семена сохраните до подачи. Натрите гребешки со всех сторон порошком из семян фенхеля, солью и перцем. Обжарьте гребешки вместе с кружками чеснока в небольшом количестве масла на среднем огне, по 30 сек. с каждой стороны, выложите на тарелку.
  5. В центр каждой тарелки выложите немного смеси салатных листьев, полейте заправкой, слегка взбив ее. Вокруг разложите по несколько долек артишо- ков, по 5 гребешков и по 5 ломтиков вяленых помидоров. На каждый ломтик помидора выложите по кружку чеснока. Присыпьте обжаренными семенами фенхеля и подавайте немедленно.
Приятного аппетита!
Комментарии (0)
На данный момент комментариев нет.
Добавить комментарий

Чтобы добавить комментарий, Вы должны авторизоваться на сайте.

Читайте далее
Впервые у нас?

Через аккаунт в социальной сети

вконтактефейсбукодноклассники

прокрутить наверх
Обратная связь

Ваше мнение важно для нас.
Оставьте сообщение, и мы ответим в самое ближайшее время.


Загрузите изображение или видео

ДАННАЯ АКЦИЯ ЗАКОНЧИЛАСЬ

К сожалению, акция «200 рублей в подарок при регистрации» закончилась.
Если Вы планируете сделать заказ в нашем магазине впервые, то при первом заказе Вас ждет приятный Подарок и Бесплатная доставка!
ПЕРЕЙТИ К ПОКУПКАМ

Подарок за подписку

Подпишитесь на рассылку и получите промокод
на бесплатную доставку
Вашего заказа.

alt
Введите email

Выберите корзину

В личном кабинете уже была сформирована корзина,
Вы можете объединить ее с текущей или выбрать одну двух.

В Вашей корзине сейчас
Выбрать
Ранее вы выбирали
Выбрать
×Каталог