Корзина пуста
Вам
понадобятся
Мясо рапана или трубача очищенное в Деликатеске за 879руб500г
Вино белое сухое2-3ст.л
Соль в Деликатеске за 84рубпо вкусу
Перец черный молотый в Деликатеске за 195рубпо вкусу
Вода холодная кипяченая или газированная в Деликатеске за 55руб300г
Мука пшеничная в Деликатеске за 93руб120-180г смотреть по консистенции
Масло растительное в Деликатеске за 578рубнеобходимое количество для жарки
Лимон в Деликатеске за 160рубпо вкусу
Свежая зелень в Деликатеске за 24рубпо вкусу
О рецепте

Отбивные из рапаны в румяной корочке из аппетитного теста получаются такими сочными и нежными, что никого не оставят равнодушным. По вкусу многим напомнят тушки кальмара.

Совет

Также по вкусу можно добавить в маринад чеснок.

Важно, мясо рапаны сразу солить нельзя, поэтому мы добавляем соль в кляр.

Как
приготовить
  1. Рапана разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, Промыть, обсушить бумажным полотенцем. Развернуть в виде отбивной, сделав надрез в середине тушки, не дорезая до конца.
  2. Подготовленное мясо рапаны накрыть пищевой пленкой и слегка отбить. Замариновать в белом сухом вине.
  3. Пока рапана маринуется, приготовить кляр: для этого муку пшеничную просеять в глубокую миску, посолить, поперчить, влить тонкой струйкой холодную воду, хорошо перемешать венчиком. До консистенции густой сметаны.
  4. Разогреть сковороду с растительным маслом. Мясо рапаны обмакнуть в кляр и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Украсить лимоном и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Комментарии (1)
Дмитрий
26 ноября 2015 09:15

Здравствуйте! Скорректируйте пожалуйста рецепт, а то не понятно не много, Вы пишите: Важно, мясо рапаны сразу солить нельзя, поэтому мы добавляем соль в кляр., а далее пункт 2. Подготовленное мясо рапаны накрыть пищевой пленкой и слегка отбить. Посолить, поперчить, замариновать в белом сухом вине. так солить или не солить?

Шеф-повар

Огромное спасибо, действительно, соль только в кляр...на автомате написала. Благодарю за внимательность.

Добавить комментарий

Чтобы добавить комментарий, Вы должны авторизоваться на сайте.

Читайте далее
Впервые у нас?

Через аккаунт в социальной сети

вконтактефейсбукодноклассники

прокрутить наверх
Обратная связь

Ваше мнение важно для нас.
Оставьте сообщение, и мы ответим в самое ближайшее время.


Загрузите изображение или видео

ДАННАЯ АКЦИЯ ЗАКОНЧИЛАСЬ

К сожалению, акция «200 рублей в подарок при регистрации» закончилась.
Если Вы планируете сделать заказ в нашем магазине впервые, то при первом заказе Вас ждет приятный Подарок и Бесплатная доставка!
ПЕРЕЙТИ К ПОКУПКАМ

Подарок за подписку

Подпишитесь на рассылку и получите промокод
на бесплатную доставку
Вашего заказа.

alt
Введите email

Выберите корзину

В личном кабинете уже была сформирована корзина,
Вы можете объединить ее с текущей или выбрать одну двух.

В Вашей корзине сейчас
Выбрать
Ранее вы выбирали
Выбрать
×Каталог