Корзина пуста
Вам
понадобятся
Стейк из костреца в Деликатеске за 779руб250-300г, толщиной не менее 2,5см
Перец сладкий для овощей гриль в Деликатеске за 139руб1-2шт
Кабачки для овощей гриль в Деликатеске за 129руб1шт
Баклажан для овощей гриль в Деликатеске за 292руб1шт
Грибы шампиньоны в Деликатеске за 137руб3-4шт
Соль в Деликатеске за 84рубпо вкусу
Перец черный в Деликатеске за 195рубпо вкусу
Масло растительное для жарки в Деликатеске за 119руб1/2ст
Чеснок в Деликатеске за 119руб1-2зубчика
Розмарин свежий2веточки
Масло сливочное в Деликатеске за 167руб20-30г
О рецепте

Для приготовления сочного стейка из костреца, важно, чтобы мясо хорошо  вызрело (не менее 20 суток). Такой срок необходим, чтобы мышечная ткань стала более рыхлой и нежной. Идеальная прожарка для такого стейка мидиум ре (49-50С температуре внутри готового куска).

Как
приготовить
  1. Мясо освободить от вакуума, обсушить бумажным полотенцем, дать "подышать" и набрать комнатную температуру для равномерной прожарки.
  2. Нарезать на стейки поперек волокон, толщиной не менее 2,5см.
  3. Подготовить ароматное масло: для этого в небольшой кастрюльке разогреть растительное масло с раздавленным зубчиком чеснока и парой веточек розмарина или тимьяна. Довести до кипения, снять с огня и дать настояться.(можно готовить такое масло заранее и хранить в плотно закрытой бутылке)
  4. Подготовить овощи гриль: у перца удалить семенную коробку, нарезать на широкие полоски. Кабачки и баклажаны нарезать кругляшами, толщиной 1-1,5см. Посолить, поперчить, сбрызнуть ароматным маслом. Обжарить на раскаленном гриле до румяной корочки.
  5. Стейки смазать ароматным маслом с двух сторон и обжарить на раскаленном до 250С гриле (Чтобы образовалась корочка, а сок "запечатался" внутри мяса.) по 1,5 минуты с одной стороны, затем перевернуть, еще 1,5 минуты. Затем еще раз перевернуть, чтобы получился рисунок "решетка" и повторить операцию с мясом.
  6. Снять мясо на доску, смазать сливочным маслом и дать "отдохнуть" 3-4 минуты. Посолить.
Приятного аппетита!
Комментарии (0)
На данный момент комментариев нет.
Добавить комментарий

Чтобы добавить комментарий, Вы должны авторизоваться на сайте.

Читайте далее
Впервые у нас?

Через аккаунт в социальной сети

вконтактефейсбукодноклассники

прокрутить наверх
Обратная связь

Ваше мнение важно для нас.
Оставьте сообщение, и мы ответим в самое ближайшее время.


Загрузите изображение или видео

ДАННАЯ АКЦИЯ ЗАКОНЧИЛАСЬ

К сожалению, акция «200 рублей в подарок при регистрации» закончилась.
Если Вы планируете сделать заказ в нашем магазине впервые, то при первом заказе Вас ждет приятный Подарок и Бесплатная доставка!
ПЕРЕЙТИ К ПОКУПКАМ

Подарок за подписку

Подпишитесь на рассылку и получите промокод
на бесплатную доставку
Вашего заказа.

alt
Введите email

Выберите корзину

В личном кабинете уже была сформирована корзина,
Вы можете объединить ее с текущей или выбрать одну двух.

В Вашей корзине сейчас
Выбрать
Ранее вы выбирали
Выбрать
×Каталог