Уважаемый шеф-повар Юлия, добрый день! Напишите, пожалуйста, как лучше приготовить данный продукт после разморозки - жарить или варить?! Я вот купил, но в душу закрались сомнения! Спасибо заранее:)!
Гребешок - продукт нежный, его важно правильно разморозить (естественным способом на нижней полке холодильника). Затем промыть и обсушить бумажным полотенцем. На крупном гребешке еще делают с одной стороны небольшие надрезы в виде "сеточки".
Далее на Ваше усмотрение: можно быстро (по 1-2 минуты с каждой стороны) обжарить на хорошо разогретой сковороде с сливочным маслом, чесночком и в конце влить соевый соус. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Можно обдать кипятком в течение 3-4 минут, чтобы внутри гребешок остался слегка с "сыринкой" и использовать в салаты с заправкой из бальзамического уксуса, оливкового масла, меда и горчицы. Или даже приготовить сашими: нарезать тонкими пластиками и выложить на горку свежих овощей с долькой лимона, имбирем и васаби.
Можно приготовить шашлычки на деревянных шпажках, обернув, например, гребешок полосками бекона.
Это очень вкусный, сочный, богатый большим количеством белка продукт, важно его не пережаривать, чтобы не стал резиновым.
Так же хорошо подходят к гребешку соус терияки, чили для кур, сливочные основы.
Приятного аппетита и с наступающими праздниками!
Наталья Лапина
1 февраля 2017 14:17
Вкусный гребешок, но размеры, как писал предыдущий комментатор, огромные. При варке размер немного уменьшается. На миску салата для семьи из 3-х человек, одного гребешка более чем достаточно.
(18002)
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте.