Замороженные креветки разморозьте заранее на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. Очистите креветки от голов и панцирей, удалите темную кишечную вену. Тщательно обсушите бумажными полотенцами и обваляйте каждую креветку в половине кукурузного крахмала Кунжут обжарьте на среднем огне на сухой сковороде, потряхивая, 2 мин.
2
Оставшийся крахмал просейте вместе с солью и мукой. Размешайте в 1 стакане воды 1 ст. л. масла и лимонный сок. Влейте жидкость в мучную смесь, взбивая венчиком. Мед разогрейте в сковороде на небольшом огне и держите теплым.
3
В высоком сотейнике с толстым дном разогрейте масло для фритюра до 180°С. Порциями опускайте креветки в кляр, затем сразу помещайте в горячее масло на 3 мин. Шумовкой выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
4
Через 1 мин. перекладывайте обжаренные креветки с полотенец в горячий мед. Когда в сковороде окажутся все креветки, осторожно перемешайте и переложите на подогретое блюдо. Посыпьте кунжутом и немедленно подавайте.
4
20 ноября 2009
0
739
Медовые креветки
Надо сказать сразу - это довольно необычное для нашего вкуса сочетание, Но во многих странах Юго-Восточной Азии креветки давно готовят с чем-то по-настоящему сладким, главным образом с тростниковым сахаром или медом. Нам нравится!
Чтобы убедиться, что масло нагрелось до 170-180°С, опустите в него кубик белого хлеба со стороной 1 см. При нужной температуре он обжарится до золотистого цвета за 30-40 сек.
Сырые тигровые креветки1590 ₽/1 кг1590 ₽/1 кг
