Корзина пуста
Вам
понадобятся
Рис для ризотто1ст
Чернила каракатицы в Деликатеске за 95руб
Рыбный бульон1 л
Вино белое сухое1/3ст
Сливочное масло120г
Листья базиликанесколько листиков
Каракатицы10 шт
Свежие хлебные крошки1ст
Яйцо в Деликатеске за 93руб2шт
Сыр Грана Падано80г
Репчатый белый лук1шт средняя
Чеснок2зубчика
Петрушкамаленький пучок
Масло оливковое для жарки6ст.л
Перечная смесьпо вкусу
Сольпо вкусу
Корица1ч.л
Сливки50г
О рецепте

В приморских странах каракатиц приносят с базара целыми, вместе с чудесным чернильным мешком, содержимым которого можно красиво подкрашивать рис. И вкус у риса при этом делается насыщенный, очень морской. Стоит поискать чернила - у нас, вдали от моря, они, конечно, продаются отдельно.

Как
приготовить
  1. Каракатиц разморозьте естественным путем на нижней полке холодильника. Промойте, обсушите, отрежьте и сохраните щупальца.
  2. Две каракатицы вместе с щупальцами нарежьте мелким кубиком. Лук и чеснок мелко порубите.
  3. На разогретой с 2ст.л оливкового масла сковороде, обжарьте лук и чеснок в течение 5 минут. Добавьте нарезанную каракатицу и хлебные крошки, перемешайте, готовьте 2 минуты.
  4. Снимите с огня,добавьте по вкусу соль и специи. Взбейте отдельно яйца и тертый сыр (50г), смешайте с содержимым сковороды, слегка остудите. Нафаршируйте этой смесью каракатиц.
  5. В чистой сковороде с жаропрочной ручкой разогрейте 2 ст.л оливкового масла, на среднем огне обжарьте фаршированных каракатиц со всех сторон,
  6. переставьте сковороду с каракатицами в разогретую до 170 °С духовку на 5-7 мин. Сохраняйте теплыми.
  7. В кастрюле с толстым дном разогрейте 1 ст.л сливочного масла, всыпьте рис, обжарьте на небольшом огне до легкой прозрачности 2 минуты, влейте вино, выпарьте на слабом огне.
  8. Постепенно добавляйте горячий бульон порциями, помешивая, пока не выпарится жидкость. Добавьте чернила каракатицы,соль, перец по вкусу, сливки, выпарьте 5 минут, снимите с огня, интенсивно помешивая.
  9. Положите в рис 2ст.л натертого сыра, перемешайте, оставьте в теплом месте. В это время на разогретой сковороде обжарьте щупальца каракатицы, выложите на бумажное полотенце, там же обжарьте до золотистого цвета листья базилика.
  10. В подогретые тарелки выложите ризотто, на него фаршированные каракатицы и жаренные щупальца. Украсьте листиками базилика.
Приятного аппетита!
Комментарии (0)
На данный момент комментариев нет.
Добавить комментарий

Чтобы добавить комментарий, Вы должны авторизоваться на сайте.

Читайте далее
Впервые у нас?

Через аккаунт в социальной сети

вконтактефейсбукодноклассники

прокрутить наверх
Обратная связь

Ваше мнение важно для нас.
Оставьте сообщение, и мы ответим в самое ближайшее время.


Загрузите изображение или видео

ДАННАЯ АКЦИЯ ЗАКОНЧИЛАСЬ

К сожалению, акция «200 рублей в подарок при регистрации» закончилась.
Если Вы планируете сделать заказ в нашем магазине впервые, то при первом заказе Вас ждет приятный Подарок и Бесплатная доставка!
ПЕРЕЙТИ К ПОКУПКАМ

Подарок за подписку

Подпишитесь на рассылку и получите промокод
на бесплатную доставку
Вашего заказа.

alt
Введите email

Выберите корзину

В личном кабинете уже была сформирована корзина,
Вы можете объединить ее с текущей или выбрать одну двух.

В Вашей корзине сейчас
Выбрать
Ранее вы выбирали
Выбрать
×Каталог