Карась холодного копчения пласт Деликатеска ~400г

Добрый день, Марина! Спасибо за отзыв. При холодном копчении рыба проходит особую технологию обработки, при которой степень прокопчённости может незначительно варьироваться в разных частях тушки в частности, в области крупных костей прогрев и пропитывание дымком происходят медленнее. Это не является признаком брака, а обусловлено особенностями технологического процесса. Мы обязательно передадим ваше замечание поставщику - это поможет производителю проанализировать процесс копчения и при необходимости скорректировать его для достижения более равномерной проработки всех частей рыбы.

Добрый день, Ирина! Благодарим Вас за отзыв. Для надёжной консервации и безопасности продукта требуется повышенное содержание соли — это норма для данного способа обработки. В процессе копчения влага испаряется, а соль остаётся — вкус становится интенсивнее. Восприятие солёности у всех разное: кому‑то кажется в меру, кому‑то — много. У карася относительно мелкие кости и плотная мышечная структура — даже после копчения филе может плохо отделяться. При длительном копчении мясо становится плотнее, что затрудняет разделку.

Добрый день, Наталия! Спасибо за отзыв. Менеджер по качеству проверит товар, по результатам производителю будет отправлено Ваше замечание.

Здравствуйте, Иван Николаевич! В процессе приготовления используется поваренная соль. Карась копченый на ольховой щепе.