Здравствуйте, Альфия! Морской окунь в греческом стиле под белым соусом — это нежное, ароматное средиземноморское блюдо, в котором сочная рыба запекается на подушке из лука под легким соусом на основе греческого йогурта (или сметаны) с добавлением чеснока и пряных трав. Ингредиенты: филе окуня 400–500 г, репчатый лук 1-2 шт., лимонный сок 1 ст. л., оливковое масло 1-2 ст. л., соль и черный перец по вкусу, греческий йогурт (или густая сметана) 150 г, чеснок 2-3 зубчика, тимьян сушеный 0,5 ч. л., свежая петрушка небольшой пучок. Филе окуня промойте, обсушите бумажным полотенцем. Сбрызните лимонным соком, слегка натрите солью и черным перцем со всех сторон. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Форму для запекания смажьте оливковым маслом и выложите лук ровным слоем на дно. Совет: если вы не любите выраженный вкус тушеного лука, предварительно обжарьте его на сковороде 3–5 минут до мягкости. В глубокой миске смешайте греческий йогурт, измельченный чеснок, сушеные травы (орегано/тимьян) и мелко порубленную свежую зелень. Попробуйте соус и слегка присолите его по вкусу. На луковую подушку выложите филе морского окуня. Сверху равномерно и обильно обмажьте рыбу приготовленным белым соусом. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 °C духовку. Запекайте в течение 20–25 минут. Рыба должна стать матовой и легко разделяться на волокна, а соус слегка схватиться. Подавайте с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Здравствуйте, Евгения! Можно приготовить спаржу на пару, 3-5 минут или отварить в подсоленной воде также 3-5 минут до мягкости, но не переварить, чтобы она осталась хрустящей. Или запекать: разогрейте духовку до 200°C выложите спаржу на противень, застеленный бумагой для запекания, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте 12-15 минут, пока стебли не станут мягкими и немного подрумянятся. Или пожарить: на сковороде разогреть оливковое масло, добавить раздавленные зубчики чеснока и веточку розмарина. и обжарьте в течении 3-4 минут. После приготовления сбрызнуть лимонным соком для добавления свежести. Перед приготовлением не размораживать. Приятного аппетита!

Здравствуйте, Павел! Шарлотка не поднимается и получается плотной чаще всего из-за неправильного взбивания яиц, чрезмерного вымешивания теста или ошибок с температурным режимом духовки или из-за большого количества муки. Поскольку классическое бисквитное тесто для шарлотки готовится без разрыхлителя, его пышность целиком зависит от воздуха, которым насыщаются яйца. Попробуйте приготовить шарлотку по нашему рецепту. Приятного аппетита!

Добрый день, Ирина! Потушить вкусную красную капусту без вина и уксуса можно, заменив их свежевыжатым лимонным соком или кислыми яблоками. Кислота необходима краснокочанной капусте не только для вкуса, но и для сохранения красивого, яркого цвета, иначе при термообработке она станет серовато-синей. Ингредиенты: краснокочанная капуста 1 средний кочан (около 800–1000 г), лимон 1/2 шт., лук репчатый 1–2 шт., растительное масло 2–3 ст. л. (для обжарки), сахар 1–1,5 ст. л., вода или овощной бульон 100–150 мл, специи: соль, черный перец, щепотка тмина, гвоздики или корицы (по вкусу, они отлично раскрывают аромат капусты). Тонко нашинкуйте капусту. Переложите ее в глубокую миску, слегка посолите. В глубокой сковороде, сотейнике или казане разогрейте масло. Нарежьте лук мелкими кубиками или тонкими полукольцами и обжаривайте его на среднем огне до прозрачности и легкой золотистости. Выложите в сковороду нашинкованную капусту. Сразу же залейте соком лимона. Тщательно перемешайте. Влейте воду или бульон, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Тушите капусту, периодически помешивая, примерно 30–40 минут. Если жидкость будет выкипать слишком быстро, подлейте еще немного воды. За 10 минут до окончания приготовления добавьте сахар, тмин, перец и другие специи. Попробуйте на вкус: блюдо должно иметь приятный кисло-сладкий баланс. Доведите капусту до желаемой мягкости (красная капуста плотнее белой, поэтому она может слегка хрустеть, это нормально). Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Добрый день, Екатерина! В отличие от сёмги или форели, дикая нерка — это «спортивная» рыба. Ее мясо более плотное, постное и содержит меньше жира. Чтобы рыба осталась нежной и не пересохла, добавляйте филе нерки в самый последний момент. Когда картофель и лук в супе уже полностью сварились, влейте горячие сливки, доведите суп до кипения, положите крупные кубики нерки и сразу выключайте плиту. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 7–10 минут. Плотное мясо нерки идеально дойдет до готовности в горячем бульоне и останется сочным. Готовьте с удовольствием!

Здравствуйте! Подробный рецепт приготовления мини-осьминогов можно увидеть на нашем сайте в разделе Рецепты.

Добрый день, Юлия! Понятие "передний антрекот" обычно относится к толстому краю или рибаю. В нашем ассортименте хороший выбор этих позиций!

Доброе утро, Андрей! Индейка (особенно грудка) легко пересушивается на огне. Чтобы шашлык получился сочным, лучше использовать филе бедра или добавлять масло в маринад. Расскажу 3 варианта маринада. 

С соевым соусом и горчицей. Ингредиенты на 1,5 кг мяса: филе бедра индейки, 1 луковица, 80 мл соевого соуса, 1 ч. л. горчицы, 2 ст. л. растительного масла, черный перец. Лук нарезать кольцами или измельчить. Смешать соевый соус, горчицу и масло. Залить мясо, добавить лук и перец. Время маринования: от 2 до 4 часов.

На кефире или йогурте. Ингредиенты: 500 мл кефира или натурального йогурта, 2 луковицы, зубчик чеснока, 1 ч. л. тертого имбиря, соль и специи (паприка, кориандр). Молочный продукт смешать с измельченным луком, чесноком, имбирем и специями. Кефирная кислинка отлично размягчает волокна птицы. Время маринования: 2–6 часов. 

С минеральной водой и базиликом. Ингредиенты: 1 л сильно газированной минеральной воды, 3 луковицы, 2 ч. л. сушеного базилика, соль, перец. Мясо залить газированной водой, добавить много лука колечками и специи. Пузырьки газа делают мясо очень нежным. Время маринования: 1,5–3 часа.

Готовьте с удовольствием!

Добрый день, Тамара! Подробный рецепт  засолки сельди на нашем сайте в разделе Рецепты. Приятного аппетита!