Хлеб Деревенский подовый 600г

Обратите внимание! Плотная мякоть и твердая корка - характерная особенность этого хлеба, т.к. он выпекается без дрожжей, из цельнозерновой муки.

Эко-пекарня ДобРоВкус предлагает попробовать полезный бездрожжевой подовый хлеб, приготовленный вручную по старинным рецептам. Это сытный, плотный хлеб на закваске и талой воде, из цельной муки, зерно для которой выращенно по беспахатной технологии, без пестицидов и гербицидов. От обычного дрожжевого хлеба, который можно найти в любом магазине, он отличается некоторой жесткостью. Купить деревенский подовый хлеб и другую продукцию эко-пекарни ДобРоВкус можно в интернет-магазине Деликатеска с доставкой на дом по Москве и области.

Что такое подовый хлеб?

Подовый хлеб получил свое название от слова "под" - это дно русской печи, на котором традиционно выпекали хлеб. Сегодня более широко распространена технология выпекания в формах, подовым же называют хлеб, который поднимается и формируется естественным путем. Тесто для него просто выкладывается на ровную поверхность печи, а не в форму. Подовый хлеб отличается от формового не только способом выпекания, но и своими свойствами. Он теряет больше влаги в процессе изготовления, поэтому у него более плотная мякоть и твердая хрустящая корочка.

Перед тем, как отправить в печь, на пшеничном хлебе делают надрезы, через которые свободно выходит воздух, чтобы он не раздувался изнутри. Это еще одна причина, по которой подовый хлеб не будет мягким и воздушным. Но, в отличие от "ватных" мягких магазинных батонов, он очень ароматный и сытный, долго остается свежим, не черствеет и не покрывается плесенью. Если хлеб слишком твердый, подержите его над паром, чтобы он напитался влагой и стал мягким.

Польза белого хлеба ДобРоВкус

Принято считать, что белый пшеничный хлеб безусловно вреден, но это не совсем справедливо. Конечно, если покупать в магазине обычный дрожжевой батон из белой очищенной муки высшего сорта, то вреда будет больше, чем пользы. Такой хлеб содержит только "быстрые" углеводы, которые очень портят фигуру. При этом в нем почти нет клетчатки, витаминов и аминокислот. Совсем другое дело - бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки. Он не такой пышный, мягкий и белый, каким мы привыкли видеть пшеничный хлеб. Зато в нем много белка, клетчатки, витаминов группы B и E, кальция, фосфора, железа и магния.

Если хотите питаться правильно, вовсе не обязательно (и даже не рекомендуется) исключать из рациона белый хлеб. Просто выбирайте правильный продукт, приготовленный из натуральных ингредиентов и цельной муки, сохранившей все полезные свойства зерна. Избегайте вредных дрожжей и отдавайте предпочтение хлебу на натуральной закваске. Такой белый хлеб не будет запретным плодом, а станет полноценным элементом здорового питания. Попробуйте приготовленный с любовью подовый пшеничный хлеб от пекарни ДобРоВкус - и вы почувствуете разницу.