Циновка

 

 

 

Бамбуковая циновка профессиональная применяется для скручивания суши-роллов и является неотъемлемым элементом японской кухни. В отличие от циновки из тонкого бамбука, которой формируют только круглые роллы, у профессиональной, с широкими жесткими палочками, используются обе стороны – гладкая для круглых роллов и ребристая, с помощью которой легко придать роллам квадратную или треугольную форму. 

 

Бамбуковая циновка профессиональная  изготавливается из внешнего слоя (коры) бамбука, что отличает её большей жесткостью, а также способностью отталкивать влагу. Профессиональные мастера суши предпочитают работать именно с этой циновкой, так как она удобна в использовании, при скручивании плотно скрепляет ролл, что очень важно для приготовления средних и крупных роллов с большим количеством начинки.