Крылья ската ~500г

Добрый день, Юлия! Приготовление ската мало отличается от приготовления обычной рыбы. Филе можно обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки, также крылья можно вялить, запекать или тушить, добавлять в рыбные супы. В мясе ската нет костей, только хрящи, которые при приготовлении становятся мягче. Данные крылья весом от 2 до 2,5кг, хрящи могут быть немного плотнее. Крылья ската достаточно просто разморозить, промыть, снять кожу. Для этого надрезать её в том месте, где крыло имеет утолщение, затем снять кожу руками, затем обсушить бумажным полотенцем. Перед обжаркой, можно нарезать крыло на части, заранее замариновать в оливковом масле минут на 15. Хрящики и лучевые дуги достаточно мягкие, они тоже съедобны. Мясо нежное, поэтому при приготовлении лучше часто не переворачивать продукт, а довести до золотистого цвета с одной стороны, потом перевернуть на другую. Крупные крылья ската рекомендуется запекать при 185 градусах в течение 25 – 30 минут.