Щука сибирская ~1,5кг

Здравствуйте, Ирина! Гусятница или утятница подходит для тушения. Фаршированную щуку в ней готовить не рекомендуем.

Добрый день, Иван Николаевич! В традиционном способе фарширования щуки сало можно заменить на сливочное масло. Ингредиенты: щука 1кг, батон 2 ломтика, яйцо 1 шт., сливочное масло 50 г, молоко 1/4 стакана, 1 лук 1 шт., лавровый лист 4-5 шт., соль, сахар и перец по вкусу, лавровый лист 2 шт., лимон 1/4 шт, масло растительное для жарки. Щуку почистить, не повредив кожу. Вырезать жабры. Голову отрезать. Острым ножом подрезать кожу по окружности (со стороны головы). Освободившуюся кожу вывернуть в направлении к хвосту. Для большей сохранности кожи подрезание лучше производить так, чтобы на коже оставался небольшой (1~2мм) слой мяса. Плавники вырезать не нужно. Так, постепенно подрезая и выворачивая кожу, дойти до хвоста. Кость у хвоста отрезать, чтобы хвостовой плавник остался с кожей. Из очищенной тушки вынуть внутренности. Вырезать хребет. Ломтики батона замочить в молоке. Лук почистить, порезать кубиками и обжарить на растительном масле, под конец обжаривания добавить щепотку сахара. Обжаривать до золотистого цвета, дать хорошо остыть, слить лишнее масло. Мясо щуки с хлебом пропустить три раза через мясорубку. Добавить размягченное сливочное масло, яйцо, обжаренный лук и хорошо перемешать, затем отбить от стенки миски. Посолить и поперчить. Кожу заполнить фаршем. Заполнять не очень туго, иначе при запекании кожа лопнет. На фольге, сложенной вдвое, выложить линию из лавровых листов и на них положить нафаршированную шкуру. Голову положить к туловищу. Сверху щуку слегка посолить и смазать растительным маслом. Стороны фольги соединить и завернуть края три раза, оставив небольшое отверстие для выхода пара. Щуку в фольге положить на противень и поставить в духовку на 25 минут при t=180°С. затем снять фольгу и запекать еще 10 минут. Готовую щуку вынуть из духовки и охладить, не вынимая из фольги. Подавать холодной, выложив на большое блюдо и украсив дольками лимона.
При приготовлении более диетического варианта из ингредиентов убрать хлеб и сливочное масло и молоко. Ингредиенты: щука 1кг, яйцо 2 шт., лавровый лсит 4 шт.,, 1 лук 1 шт., соль, сахар и перец по вкусу, лимон 1/4 шт, масло растительное для жарки. Щуку почистить, не повредив кожу. Вырезать жабры. Голову отрезать. Острым ножом подрезать кожу по окружности (со стороны головы). Освободившуюся кожу вывернуть в направлении к хвосту. Для большей сохранности кожи подрезание лучше производить так, чтобы на коже оставался небольшой (1~2мм) слой мяса. Плавники вырезать не нужно. Так, постепенно подрезая и выворачивая кожу, дойти до хвоста. Кость у хвоста отрезать, чтобы хвостовой плавник остался с кожей. Из очищенной тушки вынуть внутренности. Вырезать хребет. Лук почистить, порезать кубиками и обжарить на растительном масле, под конец обжаривания добавить щепотку сахара. Обжаривать до золотистого цвета, дать хорошо остыть, слить лишнее масло. Мясо щуки пропустить три раза через мясорубку. Добавить желтки, обжаренный лук и хорошо перемешать, затем отбить от стенки миски. Посолить и поперчить. Белки взбить до пышной массы, аккуратно ввести в фарш и перемешать. Кожу заполнить фаршем. Заполнять не очень туго, иначе при запекании кожа лопнет. На фольге, сложенной вдвое, выложить линию из лавровых листов и на них положить нафаршированную шкуру. Голову положить к туловищу. Сверху щуку слегка посолить и смазать растительным маслом. Стороны фольги соединить и завернуть края три раза, оставив небольшое отверстие для выхода пара. Щуку в фольге положить на противень и поставить в духовку на 25 минут при t=180°С. затем снять фольгу и запекать еще 10 минут. Готовую щуку вынуть из духовки и охладить, не вынимая из фольги. Подавать холодной с любимым соусом. Приятного аппетита!

Добрый день, Иван Николаевич! К сожалению, информации по поступлению нет. Чтобы узнать о поступлении товара, Вы можете оформить на него подписку. Сообщение о поступлении будет отправлено на указанную Вами электронную почту или в смс.

Добрый день, Ольга! Вылов ноябрь 2024 г.

Добрый день, Елена Сергеевна! В продаже партия, выловленная летом 2023 года.