Анна Прохорова, эксперт-шеф Деликатеска.ру
09 декабря 2023
Добрый день, Наталья Сергеевна! С удовольствием расскажу рецепт тыквенного супа. Ингредиенты: тыква 400 г, морковь 50 г, лук 50 г, оливковое масло для жарки, молоко кокосовое 200 г, вода питьевая 300 г, пармезан тертый 70 г, соль по вкусу, тимьян свежий по вкусу, лавровый лист 1 шт., сухарики для супов по вкусу. Тыкву, морковь и лук очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать. Тыкву порезать кубиками. В кастрюлю налить масло, слегка обжарить морковь и лук. Затем добавить тыкву и обжаривать пару минут. Влить в кастрюлю воду. Посолить, добавить специи. Довести суп до кипения и варить на медленном огне 15 минут. Затем снять кастрюлю с плиты, вынуть лавровый лист и тимьян, добавить тертый сыр и пюрировать погружным блендером до однородности. Затем вернуть кастрюлю на плиту, влить кокосовое молоко, довести до кипения и варить на медленном огне пару минут. Креветки обжарить с чесноком и веточкой тимьяна. Готовый суп разлить по тарелкам. Оформить креветками. Отдельно подать сухарики. И рецепт пшенной каши с тыквой. Это легкое в приготовлении блюдо, которое получается очень вкусным, питательным, а главное полезным. Для рецепта понадобится: тыква 250 гр., пшено 1 стакан, молоко 500 мл., сахар и соль по вкусу. Тыкву очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками — не более 1 – 2 см. Выложить в кастрюлю, залить водой — не сильно, чтобы тыква была немного закрыта водой. И варить на среднем огне в течение пяти минут. Затем добавить промытое пшено и продолжать варить, периодически помешивая, пока вся вода не впитается в крупу. Тыква к этому времени уже станет мягкой, и кубики можно ложкой измельчить прямо в кастрюле. Вылить в нашу будущую кашу стакан молока, уменьшить огонь до самого слабого и продолжить варить, не переставая помешивать. Когда молоко наполовину увариться, добавить оставшуюся часть молока, сахар и соль и продолжить варить, все время помешивая. На это уйдет еще минут 15–20. Снять с огня. Готовой каше нужно дать настояться, для этого накрыть кастрюлю крышкой и завернуть в полотенце на 20–30 минут. И только теперь можно подавать кашу на стол. Приятного аппетита!