Креветки и мидии на картофеле «пай»

Если морепродукты замороженные, разморозьте их заранее на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. Чеснок измельчите. На помидорах сделайте крестообразный надрез, опустите в кипящую воду на 30 сек., затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Протрите помидоры через сито. Базилик разберите на листики, удалив стебли.

Разогрейте в сотейнике 4 ст. л. масла, обжарьте половину измельченного чеснока, 30 сек. Добавьте помидоры, лимонный сок и базилик. Уменьшите огонь и готовьте 5 мин. Положите креветки и готовьте 2-4 мин. Снимите с огня.

Укроп измельчите. В другом сотейнике разогрейте 2 ст. л. масла, обжарьте оставшийся чеснок. 30 сек. Добавьте сливки и укроп, уменьшите огонь и готовьте 4 мин. Положите мидии, готовьте еще 3 мин. Снимите с огня.

Картофель нарежьте тонкой соломкой, разложите ровным слоем по рабочей поверхности. Как можно равномернее через ситечко посыпьте картофель крах¬малом. Перемешайте, чтобы каждый кусочек оказался обвалянным в крахмале.

Сильно разогрейте в сковороде оставшееся масло. Выкладывайте по 2 ст. л. картофельной соломки, слегка приминая, чтобы получались круглые лепешки и обжаривайте порциями по 2 мин. с каждой стороны. Готовые лепешки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекало лишнее масло, затем перекладывайте на подогретое жаропрочное блюдо. На половину получившихся лепешек положите по 1-1,5 ст. л. креветок в томатном соусе, на оставшиеся -по 1-1,5 ст. л. мидий в сливочном соусе. Подавайте немедленно.