Рыба

Ингредиенты

Кета дикая
1335 ₽/1.5 кг
500 г
1335 ₽/1.5 кг
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
59,99 ₽/0.01 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.01 кг
Белое полусухое вино
50 г
Лук порей
269 ₽/0.6 кг
1/2 шт.
269 ₽/0.6 кг
Морковь
63,99 ₽/1 кг
1 шт.
63,99 ₽/1 кг
Перец болгарский
1/2 шт.
Масло сливочное
40 г
Апельсины
111,99 ₽/0.75 кг
1/2 шт.
111,99 ₽/0.75 кг
Петрушка свежая
59,99 ₽/0.05 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.05 кг

30 января 2014

1125

Кета, запеченная с апельсинами

Нежное диетическое филе кеты, запеченное в пергаменте, на подушке из овощей с ароматными апельсинами - подойдет как для романтического ужина, так и для праздничного стола.

Сложный

2 порции

15 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Кету разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Промыть,обсушить бумажным полотенцем. Отрезать голову,плавники.
2
Разрезать пополам,вдоль хребта. Разделать на чистое филе без кожи и костей.
3
Готовое филе посолить,поперчить, сбрызнуть белым вином и оставить на 5 мину замариноваться.
4
Лук порей нарезать тонкими колечками, морковь и красный перец соломкой. Апельсин нарезать тонкими кружочками.
5
В центр бумаги для запекания (размер пергамента должен быть больше филе,чтобы можно было завернуть внахлест) выложить 1/2 часть сливочного масла, затем смесь из нарезанных овощей. На овощи - филе подготовленной рыбы.
6
На рыбу - кружочки апельсина и кусочки оставшегося сливочного масла.
7
Завернуть пергамент в виде "конфетки",оставив немного пространства для сока. Запекать в разогретой до 200 С духовке в течение 15минут.
8
Готовую рыбу выложить на украшенную тарелку.