Пеламида запеченная с овощами

Лук нарезать кольцами, морковь крупной соломкой, помидор кружочками.

У пеламиды удалить хвост, голову, зачистить от реберных костей.

В форму для запекания застелить фольгу, смазать ½ часть сливочного масла. На дно выложить кольца лука.

Затем добавить морковь, кружочки помидора. Посолить, поперчить по вкусу. Сверху выложить филе рыбы, кожей вверх.

Выложить кусочки оставшегося сливочного масла. Полить по всей поверхности белым вином.

Закрыть фольгу в виде «кулечка» плотно, чтобы все соки оставались внутри при запекании. Поставить в разогретую до 200С духовку на 30-40 минут.

Готовую рыбу переложить вместе с фольгой на тарелку, аккуратно. Чтобы не обжечься развернуть фольгу в виде «тарелочки».

Украсить дольками лимона и зеленью.