- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Скумбрия жареная
Рыба
Ингредиенты
- 1 шт.
Скумбрия990 ₽/1 кг990 ₽/1 кг - 100 г
Рис169,99 ₽/1 кг169,99 ₽/1 кг - 1 шт.
Морковь69,99 ₽/1 кг69,99 ₽/1 кг - 30 гФасоль стручковая
- по вкусу
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг - по вкусуПерец черный молотый
- 1 ч. л.Крахмал картофельный
- 1 ст. л.
Масло сливочное279 ₽/0.17 кг279 ₽/0.17 кг - 1/2 шт.Перец болгарский красный
Скумбрия жареная
Безумно нежная, сочная, жирная скумбрия с бланшированными овощами.
Простой
1 порция
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Приготовление
- 1
Скумбрию разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Удалить голову, разрезать вдоль хребта на 2 филе. Срезать реберные кости. - 2На коже сделать неглубокие надрезы "крест на крест". Филе посолить, поперчить. Слегка запанировать в крахмале.
- 3Овощи нарезать красивыми кусочками. Отварить до полуготовности.
- 4На разогретом сливочном масле обжарить скумбрию сначала запанированной стороной 2-3 минуты, затем кожей вниз 1-2 минуты.
- 5
На тарелку, с помощью кулинарного кольца, выложить башенкой рис, затем украсить бланшированными овощами. Рядом выложить филе скумбрии.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 25 комментариев
Большое спасибо за рецепт!
Большое спасибо за рецепт
Спасибо за рецепты! Так красиво и очень доходчиво!
Скумбрия готовится всего 5 минут?!
Шеф-повар
04 февраля 2019
Добрый день, Для целой рыбы достаточно 5 минут. Филе на хорошо разогретой сковороде минуты за 2-3 будет готово.
Спасибо большое за рецепт ,скумбрия у вас вкусная даже без особого пришотовления
Показать еще 5 комментариев
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
