Для тех, кто не есть сырого тунца, можно готовый рулет нарезать и затем обжарить немного на разогретой сковороде на пергаменте. Либо опалить сверху газовой горелкой.
Приготовление
1
Тунца разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промокнуть бумажным полотенцем.
2
Приготовить творожный крем: смешать творог, натертый мелко чеснок, мелко нарезанную зелень, заправить сметаной, довести до вкуса солью. Много сметаны добавлять не нужно, крем должен быть густой консистенции.
3
Нарезать тунца тонкими, широкими полосками. Выложить на пищевую пленку в виде прямоугольника (15х20см) внахлест.
4
На тунца положить лист соевой бумаги (можно взять 1 лист нори).
5
С краю полоской выложить творожный крем, завернуть в плотный рулет. Положить в холодильник на 7-10 минут.
6
Готовый рулет разрезать острым ножом на 8 частей. Украсить зеленью или маринованным имбирем.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 1 комментарий
Пользователь
13 декабря 2015
из кусочков тунца,которые у вас продаются не получится сделать?
Шеф-повар
14 декабря 2015
Добрый день. Я делала рулет из целого филе. Но возможно сделать и из кусочков филе, для этого: выбирайте побольше кусочки. (Не нужно тунца размораживать до конца, чтобы аккуратно острым ножом нарезать пластики.) Затем выложите их на пищевую пленку в виде прямоугольника (а-ля карпаччо). Дайте дотаять уже на пленке, промокните бумажным полотенцем, а дальше можно соевую бумагу, размоченную рисовую или нори, начинку….что Вам больше нравится. Плотно заверните в рулет пленкой или с помощью коврика для суши и дайте полежать в холодильнике.
Тунец филе1699 ₽/0.75 кг1699 ₽/0.75 кг
Творог зерненый286 ₽/0.4 кг286 ₽/0.4 кг
Сметана 20%249 ₽/0.45 кг249 ₽/0.45 кг
Укроп свежий59,99 ₽/0.05 кг59,99 ₽/0.05 кг
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг
Имбирь маринованный139,99 ₽/0.3 кг139,99 ₽/0.3 кг
Тунца разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промокнуть бумажным полотенцем.
Приготовить творожный крем: смешать творог, натертый мелко чеснок, мелко нарезанную зелень, заправить сметаной, довести до вкуса солью. Много сметаны добавлять не нужно, крем должен быть густой консистенции.
С краю полоской выложить творожный крем, завернуть в плотный рулет. Положить в холодильник на 7-10 минут.
Готовый рулет разрезать острым ножом на 8 частей. Украсить зеленью или маринованным имбирем.
