- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Тунец с творожным кремом
Морепродукты
Ингредиенты
- 150-200 г
Тунец филе1799 ₽/0.75 кг1799 ₽/0.75 кг - 60 гТворог зерненый
- 1-2 шт.Чеснок (зубчик)
- 3 ст. л.
Сметана 20%239 ₽/0.45 кг239 ₽/0.45 кг - по вкусу
Укроп свежий49,99 ₽/0.05 кг49,99 ₽/0.05 кг - по вкусу
Соль99,99 ₽/1 уп99,99 ₽/1 уп - 1 шт.Бумага соевая
- 30-40 г
Имбирь маринованный139,99 ₽/0.3 кг139,99 ₽/0.3 кг
Тунец с творожным кремом
Простой
2 порции
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет от Шефа
Для тех, кто не есть сырого тунца, можно готовый рулет нарезать и затем обжарить немного на разогретой сковороде на пергаменте. Либо опалить сверху газовой горелкой.
Приготовление
- 1
Тунца разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промокнуть бумажным полотенцем. - 2
Приготовить творожный крем: смешать творог, натертый мелко чеснок, мелко нарезанную зелень, заправить сметаной, довести до вкуса солью. Много сметаны добавлять не нужно, крем должен быть густой консистенции. - 3Нарезать тунца тонкими, широкими полосками. Выложить на пищевую пленку в виде прямоугольника (15х20см) внахлест.
- 4На тунца положить лист соевой бумаги (можно взять 1 лист нори).
- 5
С краю полоской выложить творожный крем, завернуть в плотный рулет. Положить в холодильник на 7-10 минут. - 6
Готовый рулет разрезать острым ножом на 8 частей. Украсить зеленью или маринованным имбирем.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 1 комментарий
из кусочков тунца,которые у вас продаются не получится сделать?
Шеф-повар
14 декабря 2015
Добрый день. Я делала рулет из целого филе. Но возможно сделать и из кусочков филе, для этого: выбирайте побольше кусочки. (Не нужно тунца размораживать до конца, чтобы аккуратно острым ножом нарезать пластики.) Затем выложите их на пищевую пленку в виде прямоугольника (а-ля карпаччо). Дайте дотаять уже на пленке, промокните бумажным полотенцем, а дальше можно соевую бумагу, размоченную рисовую или нори, начинку….что Вам больше нравится. Плотно заверните в рулет пленкой или с помощью коврика для суши и дайте полежать в холодильнике.
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
