Кунжутная паста, или тахини — традиционный восточный продукт из шлифованных или необработанных семян кунжута, масла или воды. Благодаря насыщенному полезными веществами составу, кунжутная паста прочно вошла в рацион вегетарианцев и сторонников здорового питания.
Тахини содержит:
- клетчатку в необходимом для нормальной работы ЖКТ количестве;
- железо, цинк, магний, фосфор;
- кальций примерно в той же концентрации, что и в хорошем коровьем молоке;
- витамины группы В, Е и С;
- метионин — вещество, которое выводит из печени токсины и яды;
- омега-3 и омега-6 — компоненты, нормализующие работу сердечно-сосудистой системы и головного мозга.
Виды тахини
По вкусу паста из кунжута напоминает арахисовое масло. Это питательный высококалорийный продукт, который содержит углеводы, жиры и белки (10 г, 62 г и 24 г в 100 г пасты соответственно). Тахини бывает двух видов:
- светлая паста (белая или светло-бежевая) — из белого очищенного кунжута;
- темная паста (зелено-желтая или коричневая) — из неочищенного сырья.
Темный тахини немного горчит на вкус, но в его составе больше витаминов и полезных веществ.
Применение кунжутной пасты
Тахини является неотъемлемой частью греческой, индийской, китайской, японской, арабской, израильской и других национальных кухонь. Секрет популярности пасты — в ее универсальности. Она сочетается с мясными и рыбными блюдами, кашами и десертами. Тахини придает оригинальный вкус и аромат любой выпечке.
В магазине «Деликатеска.ру» вы сможете купить с доставкой по столице и Московской области отличную кунжутную пасту от ведущих производителей. Оформить заказ очень легко: сделайте выбор, переместите товары в корзину и заполните онлайн-бланк.