Ягнятина нога на кости охлажденная ~1,5кг РАСПРОДАЖА

Ирина, мясо молодого ягненка кардинально отличается от зрелой баранины. Его главная особенность и ценность — именно нежный, деликатный вкус и отсутствие резкого запаха. Понимаем, что вы ожидали другого, более насыщенного аромата.

Доброе утро, Мариам! Запекание в рукаве: этот способ — один из лучших для охлажденной ноги. Рукав создает внутри герметичную среду, мясо готовится в собственном соку и не пересыхает. Это также убережет духовку от брызг жира. За час до готовки достаньте мясо из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Натрите ногу солью, перцем, раздавленными зубчиками чеснока и любимыми травами (розмарин, тимьян, зира) . Можно оставить мариноваться на пару часов или на ночь в холодильнике. Положите ногу в рукав для запекания, туда же можно добавить пару веточек розмарина и чеснок . Плотно завяжите рукав с двух сторон и сделайте 2–3 небольших прокола сверху для выхода пара, иначе рукав может раздуться и лопнуть. Запекайте при 180–200°C. Примерное время: сначала 20–30 минут, затем снизьте температуру до 160–170°C и готовьте еще 1.5–2 часа . Точное время зависит от веса ноги (обычно 30–40 минут на 500 г). После выключения духовки дайте мясу 'отдохнуть' в рукаве 15–20 минут, не разрезая его. Это сделает его намного сочнее . Приятного аппетита!