Икра мойвы пробойная была очищена от ястыков и отобрана по размеру традиционным пробивным методом. Чистые и зрелые икринки засаливают, а затем раскладывают в стеклянную тару с винтовой крышкой, что очень удобно при использовании и дальнейшем хранении продукта. Икра частиковых рыб обладает нежной структурой и в меру соленым вкусом. Она приятно хрустит и лопается во рту. Отлично подходит для бутербродов и тарталеток.
Икра частиковых рыб не уступает по целебным свойствам другим видам. Она является важным источником Омега-3 жирных кислот, которые необходимы для полноценного развития, роста и деятельности организма. Также химический состав продукта богат витаминами А, В, С, D, лецитином, фосфором, йодом, калием, кальцием, медью и другими микроэлементами, полезными для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, нервной системы, а также щитовидной железы.