Ряпушка вяленая Северная ~300г

Ольга Александровна, добрый день! Спасибо за отзыв.Приносим свои извинения за доставленные неудобства, вернули на Ваш бонусный счет 113 руб. - 50 % стоимости товара. Наш технолог провёл полный визуальный осмотр остатков продукта на складе и одну упаковку взял на дегустацию. По внешнему виду рыба соответствует нормам, на вкус - никакого постороннего привкуса и прогорклости нет. На единичных экземплярах на брюшке присутствует лёгкое пожелтение, но это допускается, содержание влаги в вяленой ряпушке, согласно ТУ, должно быть не более 45%.

Галина, добрый день! Спасибо за комментарий. Действительно, вы многократно приобретали в нашем магазине вяленую рыбку, но возможно Вы ожидали сушеную.Вяленой называют рыбу сначала подсоленную, а затем провяленную на воздухе. Для вяления берется рыба жирная или средней жирности. Такая рыба под действием тепла и солнечных лучей постепенно обезвоживается, а в мясе рыбы (в белках и жире) происходят сложные физические и биохимические процессы, в результате чего оно приобретает своеобразный вкус. Из особо жирных рыб после вяления получаются деликатесные продукты. Особенность вяленой рыбы состоит в том, что ее можно употреблять в пищу и без кулинарной обработки.Сушеная рыба, обычно приготовляемая из тощего или маложирного сырья, не созревает в процессе обработки, не приобретает особых вкусовых свойств, что происходит с вяленой рыбой.