Свиной бочок варено-копченый Деликатеска ~350г

Добрый день, Ирина! Спасибо за отзыв. Щековина варёно‑копчёная — свиной субпродукт (жировая ткань с вкраплениями мяса из области щёк свиной головы), подвергнутый сначала копчению, затем варке для придания насыщенного вкуса и длительного хранения.

Добрый день, Ольга! Благодарим Вас за отзыв. Свиной бочок (щековина) по своей природе содержит выраженные жировые прослойки — это его отличительная черта. Жир обеспечивает продукту сочность и характерный вкус при варёно‑копчёной обработке. Соотношение мяса и жира может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей животного, конкретной части туши, использованной для производства и естественных колебаний в сырье.

Здравствуйте, Светлана! Благодарим за отзыв.Понимаем ваше разочарование из‑за несоответствия товара ожиданиям. Клеёный' вид может быть обусловлен технологией производства: для равномерного просаливания и прокопчения крупные куски иногда разрезают, обрабатывают и вновь соединяют — это не влияет на безопасность и вкус продукта. Соотношение мяса и сала варьируется в зависимости от части туши и индивидуальных особенностей животного. На фото представлен типовой образец, но реальные партии могут отличаться.Тот факт, что продукт хорошо жуётся и имеет нормальный вкус, подтверждает соблюдение технологических норм.

Здравствуйте, Елена! Спасибо за ваш отзыв. Нам важно знать мнение покупателей о продукции.
Свиной бочок по своей природе — это часть щековины с выраженными жировыми прослойками. Именно они придают продукту сочность и характерный вкус при варёно‑копчёной обработке. Мы понимаем, что предпочтения по жирности у всех разные. Если вы ищете менее жирный мясной деликатес, рекомендуем обратить внимание на другие позиции в нашем ассортименте.

Здравствуйте, Александра Ивановна! Благодарим за ваше обращение и внимательное отношение к составу и пищевой ценности продукта. Вы правы в том, что свиной бочок (щековина) традиционно воспринимается как высокожирный продукт. Однако заявленные показатели 18 г. жиров на 100 г. отражают реальный состав готового изделия после технологической обработки.
Термическая обработка (варка и копчение) приводит к частичному вытапливанию жира. Влагоудерживающие процессы — при посоле и термообработке часть влаги впитывается в мышечную ткань, изменяя соотношение компонентов. Особенности сырья — на производство может идти щековина с разным соотношением мышечной и жировой ткани.

Добрый день, Елена! После вскрытия упаковки продукт пригоден к употреблению не более 72 часов.

Добрый день, Светлана! Замораживание варено-копченого продукта не рекомендуется из-за риска ухудшения его качеств и потери вкусовых свойств. Основные причины: повреждения структуры мяса, изменение вкуса и текстуры. Заморозка и последующая разморозка нарушают естественный баланс веществ в мясе что негативно сказывается на его вкусе и консистенции. Продукт может стать менее ароматным и потерять свою нежность.