Колбаса сыровяленая Говяжья Гранд Мясъе ~400г

Добрый день, Татьяна! Спасибо за ваш вопрос. Разрешите подробно объяснить, как такая ситуация может возникнуть. Речь идет не о намеренном добавлении в рецептуру не указанного в составе мяса. Причина носит технологический характер и связана с особенностями современного пищевого производства. На многих крупных пищевых предприятиях, одна и та же производственная линия может использоваться для изготовления разных видов продукции: говяжьей, свиной, куриной и т.д. Несмотря на тщательные и регламентированные процедуры мойки и санитарной обработки оборудования между сменами, микроскопические, следовые количества ДНК других видов мяса, в данном случае свинины и птицы, могут оставаться на поверхностях оборудования: ножи, шприцы, вакуум-тумберы, оболочки и переноситься на следующий продукт. Современные лабораторные методы (например, ПЦР-анализ) способны обнаружить буквально единичные молекулы ДНК. Поэтому даже ничтожно малое, технологически неизбежное количество, которое не оказывает никакого влияния на вкус, запах или безопасность продукта, может быть зафиксировано при тестировании.
Таким образом, наличие следов ДНК свинины и птицы является не следствием нарушения рецептуры, а технологической особенностью производства на общих линиях, которая признана во всей пищевой индустрии.