Хлеб бездрожжевой — традиционный пшенично-ржаной хлеб, приготовленный по старинной технологии без использования дрожжей. Главное преимущество продукта — его естественность и легкость для пищеварения: многие люди, чувствительные к дрожжевым продуктам, отмечают, что такой хлеб лучше усваивается и не вызывает тяжести. Он подходит тем, кто придерживается здорового питания, а также тем, кто соблюдает определенные диеты или религиозные традиции, исключающие дрожжи.
Его едят свежим, слегка подсушенным или поджаренным — каждый способ подчеркивает разные грани вкуса. Часто нарезают ломтиками и используют как основу для бутербродов с маслом, сыром, колбасой, ветчиной или рыбой. Отлично сочетается с творогом, сметаной, медом или вареньем — особенно утром с чашкой чая или кофе. Дети любят его с молоком, взрослые — с солёными огурцами или зеленью. Также его добавляют в салаты, например, в окрошку, или используют для приготовления сухариков в домашних условиях.