Голец камчатский тушка ~1.2кг

Добрый день, Георгий! Поставка Гольца камчатского — это продукция текущего сезона. Рыба выловлена в летние месяцы 2025 года, в период наилучшего нагула, что положительно сказывается на ее вкусовых качествах и содержании полезных веществ.

Добрый день, Светлана Николаевна! Некалиброванная рыба – это рыба, которая не отсортирована по размеру и весу.

Добрый день, Людмила! С удовольствием расскажу рецепт сухой засолки гольца. Ингредиенты: голец 1 кг., соль 4 ч. л., сахар 2 ч. л. цедра ½ лимона, розовый перец 5 гр. Гольца разморозить на нижней полке холодильника, очистить от чешуи, удалить голову, разделать на филе. Розовый перец пересыпать в ступку, размолоть, добавить соль, сахар, цедру лимона, растереть. Филе намазать смесью специй. Убрать в холодильник на 12 часов. Приятного аппетита!

Добрый день, Светлана! Гольца можно готовить на пару, жарить, запекать или тушить под соусами. Также эта рыба хорошо подходит для засолки. Расскажу очень простой и вкусный рецепт. Голец с капустой брокколи на пару. Подаем со сливочным соусом с северными креветками. Ингредиенты: голец 1 шт., брокколи 1 кочан, сливки 33% 150 гр., креветки северные 150 гр., соль по вкусу, масло оливковое, перец белый молотый по вкусу, микрозелень. Голец разделать на филе. Каждое филе посолить и поперчить, свернуть рулетом, проткнуть деревянной шпажкой. Брокколи разделить на соцветия, посолить. На дно пароварки выложить пергамент, сбрызнуть его маслом. Подготовленный голец и брокколи переложить в пароварку, готовить на пару до готовности каждого ингредиента. Для соуса сливки прогреть в сотейнике, ввести очищенные креветки, проварить, посолить. На блюдо для подачи выложить готовый голец и брокколи. Полить соусом. Оформить микрозеленью. Приятного аппетита!

Светлана Анатольевна, добрый день! Вылов летом 2020 года.