Свежая папайя — экзотический фрукт из жаркого Таиланда. Ее яркая, сочная мякоть имеет слегка рыхлую консистенцию и удивительный вкус. Он напоминает одновременно сладкую дыню, арбуз и клубнику. Чтобы помочь ему раскрыться в полной мере, рекомендуется полить фрукт соком лайма. Папайю нарезают ломтиками или разделяют надвое, а мякоть едят ложкой. Крупные черные семена в пищу не употребляют. Папайю добавляют в салаты, используют для приготовления смузи, коктейлей и сорбетов. Плоды содержат не только витамины и микроэлементы, но и особое вещество папаин. Он улучшает работу пищеварения и помогает расщеплению белков до легкоусвояемого состояния.