Ананасы сушеные (цукаты) готовятся из свежей ананасовой сердцевины, удаленной из плода ананаса машиной. Мякоть вымачивают в растворе SO2, нарезают по желаемой форме и погружают в сахарный сироп. Затем подготовленные таким образом кусочки ананасов высушиваются в духовке с горячим воздухом на протяжении необходимо времени. Высушенные кубики ананаса покрываю сахарной пудрой, чтобы сделать фрукты рассыпчатыми перед процессом упаковки.