Дуриан очень распространен в странах Юго-Восточной Азии, где растет в тропических ливневых лесах. Часто его называют королем фруктов. Его нежная мякоть обладает ярким вкусовым букетом, одновременно напоминающим банан, манго, заварной крем и клубнику. Присутствуют в нем ноты орехов и ванили. Название растения в переводе с малайского означает «колючий фрукт». Плоды действительно покрыты колючками, но при созревании фрукта они становятся мягкими.
Дуриан знаменит своим сильным специфическим запахом. Он необходим растению для привлечения животных, разносящих его семена. Запах трудно выветривается, поэтому фрукт необходимо разделывать на открытом воздухе и сразу употреблять в пищу, хранить в помещении его не рекомендуется.
Полезные свойства дуриана
Дуриан — лидер среди фруктов по содержанию жирных кислот и протеина. Фрукт богат клетчаткой, витамином С, фолиевой кислотой, кальцием и цинком. Магний и витамины группы В в его составе помогут поддержать здоровье сосудов и нервной системы, а большое количество сахаров — быстро восстановить энергию.
Экзотический фрукт с деликатесным вкусом лучше употреблять в свежем виде. Однако в азиатских странах его также жарят, используют в качестве начинки для пирогов, для приготовления конфет, сухофруктов и мороженого, молочных коктейлей.
Вкус дуриана прекрасно раскрывается в коктейле с кокосовым молоком и ананасом. В Таиланде свежий фрукт запивают подсоленной водой. Считается, что так его вкус раскрывается наиболее полно. Очень популярно в азиатских странах и сочетание свежего дуриана с кофе. В такой комбинации его часто подают на завтрак.