Грибы Сморчки сушеные 100г

Сморчки — древние представители грибного царства. Они пользовались большим успехом у знати Древнего Рима. На царском столе всегда присутствовало это изысканное кушанье в самой красивой и дорогой посуде. Блюда из сморчков имеют приятный вкус и насыщенный грибной аромат.

Сморчки имеют необычную внешность. На крепкой светлой ножке элегантно возвышается колокольчатая, пористая, сморщенная шляпка. Светло-коричневая головка напоминает пчелиные соты. Внутри гриб пустой, только внутренняя поверхность плодового тела имеет слой гофрированной мякоти.

Собирают сморчки весной в лиственных и сосновых лесах Сибири на открытых солнечных местах. Экземпляры отбирают только качественные — молодые, целые, ровные, без повреждений. Затем собранные грибы сушат по специальной технологии с сохранением всех вкусовых качеств и ценных веществ.

Как приготовить сморчки?

Сушеные сморчки нужно замочить в холодной воде на несколько часов. Эти грибы относятся к условно съедобным, поэтому перед приготовлением их обязательно нужно отварить в течение 1-2 часов и слить отвар.

Из сморчков получаются прекрасные блюда с ярко выраженным грибным запахом:

• подливы, пикантные приправы;
• супы;
• рагу, запеканки;
• гарниры к мясу;
• начинки для пирогов;
• тушенные в сметанном или сливочном соусе.