Колбаса Куасар из мяса уток сыровяленая охлажденная халяль 80г
артикул 51417
Пищевая ценность на 100 г
22
Белки
50
Жиры
1
Углеводы
538
кКал
Состав
мясо уток, нитритно-посолочная смесь (соль, нитрит натрия-фиксатор окраски), комплексная пищевая добавка: пряности: чеснок, можжевельник, горчица, экстракты пряностей: перец черный, мускатный орех (носитель-декстроза), усилитель вкуса и аромата: Е621, стабилизатор: пирофосфат Е450, антиокислитель: Е316
Срок годности, условия хранения
90 суток при температуре от +1С до +6С и относительной влажности воздуха не более 75%
Страна
Россия, республика Татарстан
Тип упаковки
вакуумная упаковка
Вес
0.1 кг
ГОСТ/ТУ
ТУ 10.13.14-004-81049790-2018
Описание
Сыровяленая колбаса из мяса уток «Каусар» — оригинальный продукт из Татарстана. Обладает насыщенным пряным вкусом и аппетитным ароматом. Мясо уток имеет темный оттенок и достаточно плотную структуру. В процессе вяления оно теряет влагу, сохраняя жирность. Сыровяленая колбаса хороша в качестве самостоятельной закуски. Нарежьте ее ломтиками и подавайте к вину, крепким напиткам или кофе. Также с колбасой можно приготовить бутерброды, добавлять деликатес в салаты и другие закуски.
Продукция халяль.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
- Дате
- Рейтингу
- Полезности
Ответ производителя: "Для утиного мяса характерно высокое содержание миоглобина, поэтому мясо уток темное (грудка и ножка), имеет плотную структуру. При производстве сыровяленых колбас нами используются стартовые культуры (микроорганизмы), которые в процессе развития выделяют молочную кислоту, тем самым, делая продукт более безопасным, с небольшой кислинкой, насыщенным вкусом и цветом. При составлении фарша мясо измельчается да размеров кусочков 10-12 мм. Набивка проходит в съедобные коллагеновые оболочки диаметром 27, 33 или 36 мм батонами по 200 г При сушке колбасные батоны теряют 50% массы (влаги), и становятся достаточно плотными и жесткими. Усушке подвергается именно мясная часть, а жир практически не изменяет размеров (т.к. в нем нет жидкости), и кажется, что много жира и он крупными кусками. Такая сушка необходима для стойкости при хранении. Перед употреблением рекомендую нарезанную колбаску выдержать при комнатной температуре 1-3 часа - жир начнет таять, пропитает мясо, оно станет мягче и нежнее.
Чтобы задать вопрос, Вы должны авторизоваться на сайте
