Черный трюфель имеет сильно выраженный аромат, имеет грибной вкус с привкусом прожаренных семечек или грецких орехов.
Трюфель можно подавать как самостоятельное блюдо, так и добавлять в итальянскую пасту, готовить омлет с тонкими слайсами трюфеля. Также добавлять в тушеное, жареное мясо и овощи.