Корюшка ладожская мелкая 1кг

Наталья, корюшка действительно бывает разной: мелкая отличается более нежным, но менее выраженным вкусом, а крупная — более жирная и ароматная.

Мария, в описании товара указан размерный диапазон 6–11 см. Корюшка — продукт дикого вылова, поэтому пропорции крупной и мелкой рыбы в каждой партии могут меняться.

Добрый день, Екатерина! Расскажем, как правильно приготовить ладожскую корюшку, чтобы она получилась хрустящей и ароматной.
Начните с разморозки: переложите рыбу из морозилки в холодильник на несколько часов или на ночь — так корюшка разморозится постепенно, без потери текстуры. Избегайте разморозки в микроволновке или в тёплой воде.
После разморозки тщательно промойте рыбу под холодной проточной водой, удалите остатки чешуи и внутренности (при желании) и обсушите бумажными полотенцами — это важно для образования корочки. Затем равномерно посолите корюшку, можно добавить щепотку чёрного перца или других любимых специй, и оставьте на 5–10 минут, чтобы соль впиталась.
Далее обваляйте каждую рыбку в муке (пшеничной или кукурузной), а излишки муки стряхните — так она не будет гореть на сковороде. Мука создаст хрустящую корочку и поможет сохранить сочность внутри. Для более яркого вкуса можно добавить в муку щепотку паприки или сушёного чеснока.
Для жарки налейте растительное масло на сковороду слоем около 0,5 см и хорошо разогрейте — это обязательное условие: так рыба не будет впитывать лишний жир и получится с хрустящей корочкой. Выкладывайте корюшку в один слой, не перегружая сковороду (при необходимости жарьте партиями). Обжаривайте с каждой стороны до золотисто‑коричневой корочки: мелкую корюшку (8–10 см) — 3–4 минуты с каждой стороны, среднюю (10–12 см) — 4–5 минут.
Готовую корюшку выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла, и подавайте горячей, так она максимально хрустящая. Идеально сочетается с дольками лимона, свежей зеленью и отварной картошкой. Если хотите менее калорийный вариант, используйте антипригарную сковороду и минимальное количество масла.
Приятного аппетита!

Добрый день, Наталия! Вылов корюшки весна 2026г.

Добрый день, Вадим! Спасибо за вопрос. Рыба вылова 2026 года уже в продаже.

Добрый день, Наталья! Поставка товара ожидается в конце недели.

Добрый день, Светлана! Следующая поставка будет весной 2026г.