Способ приготовления:
Перед началом варки крупу необходимо перебрать и промыть. Цельную крупу полбы засыпать в кипящую, соленую воду (ориентировочно в пропорции 1 доля крупы на 2 доли воды), довести до кипения, варить в соленой воде до готовности 35-45 минут. В процессе варки можно добавлять теплую воду для придания большей мягкости зерну. При предварительном получасовом замачивании время варки 25-35 минут. В готовое блюдо добавить сливочное или топленое масло, специи по вкусу.
Может выступать в качестве самостоятельного блюда или гарнира.