Ягненок фермерский шея на кости ~1кг

Здравствуйте, Елена Римовна! Мясо поступает из Республики Дагестан.

Доброе утро, Елена Римовна! С удовольствием поделюсь рецептом шурпы, которую чаще всего готовят в казане на открытом огне с бараниной. Итак, для приготовления шурпы с шеи ягненка нужно: мясо ягненка на кости 1 кг, вода 2,5- 3 литра, лук репчатый 2 шт., картофель среднего размера 4-5 шт., болгарский перец 1 шт., помидоры 2 шт., морковь 2 шт., 2 зубчика чеснока, специи по вкусу6 зира, паприка, хмели-сунели, соль, масло для жарки. Главной особенность данного супа является то, что все овощи нарезаются крупно, морковь крупными колечками, перец болгарский крупными кусочками, лук полукольцами, помидоры на четвертинки, а картофель пополам. В кастрюле (или казане) нагреть растительное масло, выложить мясо и обжарить до румяности. Добавить репчатый лук и обжарить на средне-сильном огне 2-3 минуты. Следом добавить морковь. Влить воду, довести до кипения и тщательно снять пену. После закипания варить шурпу, при слабом кипении, около 40 минут. Затем добавить в шурпу крупно нарезанный болгарский перец картофель и специи и варит еще около 40 минут. Добавить помидоры и варить еще 10 минут. Готовую шурпу снять с огня, добавить рубленый чеснок (по желанию) и перемешать. Шурпа обычно подается горячей с тонкими ломтями хлеба и мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!