Варенье из апельсинов с лимоном и имбирем по-домашнему без консервантов 360г

Здравствуйте, Ирина! Благодарим за подробный отзыв и за то, что поделились своими наблюдениями о варенье.Изменение цвета (от ярко‑оранжевого к бледно‑жёлтому) может быть связано с сезонными колебаниями качества сырья (цвет апельсинов и лимонов меняется в зависимости от времени сбора), особенностями партии фруктов (разные сорта дают разный оттенок), корректировкой рецептуры (например, изменением соотношения фруктов и сиропа).
Возможная причина клейкой консистенции — изменение технологии уваривания или введение загустителей. Традиционно варенье загущается за счёт длительной варки, а не крахмала. Мы передадим ваш отзыв технологам и отделу контроля качества для анализа текущей рецептуры и её соответствия эталонным образцам, проверки параметров варки и дозировки ингредиентов, оценки визуальных и вкусовых характеристик последней партии.