Петух тушка охлажденная с головой ~1.3кг

Светлана, тушка петуха содержит больше костей и кожи, чем курица, — это обусловлено физиологией птицы. Его мясо традиционно используют для бульонов и супов: оно придаёт насыщенный вкус и насыщает бульон коллагеном. Мясо жёстче куриного, но имеет характерную сладковатую ноту.

Добрый день, Ксения! Благодарим Вас за отзыв. Следы опалки на ногах — это нормальный технологический этап обработки птицы. Так удаляют остатки пера и пуха, не повреждая кожу. Мелкие кровоподтёки возникают при снятии перьевого покрова: сосуды близко к поверхности, и механическое воздействие может вызвать локальные гематомы. Это не влияет на безопасность и вкус продукта. При промышленной обработке птицы удаляют основную массу оперения, но мелкие перья в труднодоступных местах (особенно на голове) иногда сохраняются. Рекомендуется опалить, после чего промыть.

Анна Владимировна, добрый день! Поставка ожидается 14.01.2025 г.

Добрый день, Наталья Сергеевна! Да в холодец можно добавить петуха, из него получаеться хороший наваристый бульон.

Доброе утро, Марина Павловна! Чтобы сварить прозрачный бульон из петуха с головой, следуйте этим советам:
Хорошо промойте петуха под холодной водой, уделяя внимание голове и внутренностям. Удалите все лишние пленки и остатки крови, не забудьте также подготовить овощи: морковь, лук и сельдерей. Вы можете добавить зелень, такую как укроп или петрушка, для лучшего аромата. Поместите петуха в кастрюлю и залейте холодной водой. Постепенно нагревайте воду на среднем огне. Когда вода начнет закипать, уменьшите огонь до минимального, чтобы бульон только немного 'покипел'. Это позволит избежать бурного кипения, которое делает бульон мутным.
Обязательно снимайте пену, которая образуется на поверхности в первые 20-30 минут варки. Это поможет улучшить прозрачность бульона. Варите бульон 2- 3 часа.
По окончании варки процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы убрать остатки мяса и овощей.

Доброе утро, Татьяна Игоревна! Использование головы и лап при варке бульона способствует созданию более насыщенного, ароматного и полезного блюда. Ведь они содержат много соединительной ткани и желатина, которые при варке переходят в бульон, что делает его более насыщенным .

Добрый день, Алла! Товар не подвергался заморозке, он поступает на склад охлажденным.