Терн — богатый источник витаминов и эфирных масел. Плоды и цветки этого дикорастущего растения очень полезны. Они улучшают обмен веществ, помогают при отеках, оказывают вяжущее и антисептическое действие. Спелые плоды имеют темно-синюю кожицу, а внутри зеленая, сочная, кисловатая мякоть.
Это отличная основа для компотов, джемов и необычных кисло-сладких соусов к мясу.