Лещ вяленый цимлянский жирный ~600г

Добрый день, Владимир Иванович! Спасибо за обратную связь. Влажноватая консистенция — это особенность технологии вяления: в отличие от сушки, здесь происходит созревание рыбы с контролируемым испарением влаги. Благодаря этому сохраняется естественная сочность, а мясо получается эластичным и насыщенным по вкусу.
Солёность соответствует стандартам для вяленой рыбы — соль нужна для консервирования, ферментации и сохранности продукта.
Большое количество костей — природная особенность леща как речной рыбы.
Отсутствие икры связано с сезонностью: она есть только в период весеннего нереста, в остальное время рыба поставляется без икры.

Здравствуйте, Елена! Благодарим за отзыв и искренне сожалеем, что вяленый лещ не оправдал ваших ожиданий. Вкус и текстура вяленой рыбы — вопрос индивидуальных предпочтений, а также естественных сезонных циклов: Восприятие соли у всех разное: кому‑то нравится умеренно солёная рыба, кому‑то — более насыщенный вкус. При этом технология посола строго регламентирована для обеспечения безопасности продукта. Жирность рыбы зависит от: сезона вылова (максимальная жирность — осенью, перед зимовкой); возраста особи; природных условий водоёма в конкретном году. В весенне‑летний период лещ естественным образом менее жирный. Наличие икры это биологический фактор: икра присутствует только у половозрелых самок в определённый сезон (обычно конец весны — начало лета). В другие периоды её отсутствие — норма.

Татьяна , да, вяленый цимлянский лещ проходит проверку на паразитов: на производстве отбирают пробы и отправляют их в аккредитованную лабораторию, где специалисты под микроскопом исследуют мышечную ткань — даже если рыба не подвергалась заморозке, именно лабораторный контроль гарантирует, что в продажу поступит партия без живых опасных паразитов.

Добрый день, Светлана! Лещ изготовлен из охлажденного сырья.

Добрый день, Ирина! Да, вяленого леща можно заморозить.
В морозильной камере вяленая рыба, упакованная в полиэтиленовые или бумажные пакеты, может храниться в течение года. При этом вкус продукта сохраняется и почти не отличается от только что снятой с сушилки.
Однако стоит учитывать, что при длительном хранении в морозилке вкусовые качества рыбы могут начать теряться.

Добрый день, Александр! Лещ выловлен в Цимлянском водохранилище.

Добрый день, Ольга! Лещ непотрошеный.