Макрурус черный тушка без головы ~1,25кг

Тушка макруруса без головы— низкокалорийный морепродукт с интересными особенностями. К достоинствам этой необычной рыбки можно отнести почти полное отсутствие костей. Чтобы разделать ее, достаточно просто срезать мякоть с хребта. Из-за того, что мясо макруруса очень нежное, его не рекомендуется засаливать и тушить. Зато оно отлично подходит для жарки, приготовления супов, в качестве начинки для пирогов. Однако готовить рыбу нужно быстро и «на максимуме». Недостаточно высокая температура и недостаточная прожарка могут привести к тому, что мясо превратится в кашу. А если макруруса передержать на огне, он пересохнет и станет невкусным.

Способ приготовления

Из макруруса получаются очень нежные и вкусные котлетки. Тушку разделайте на филе. Измельчите его в блендере или пропустите через мясорубку. Смешайте овсяные хлопья, немного майонеза и лук. К взбитому яйцу добавьте перец и соль. Фарш вымесите руками. Дайте ему немного «подышать» и схватиться. Сформируйте котлеты и обжарьте до корочки на сильном огне.