Шея индейки включает кости с небольшим количеством нежного мяса. Эта часть — прекрасный выбор для приготовления бульонов. Они получаются наваристыми, сытными и при этом нежирными. Ароматный бульон можно есть просто так, использовать для создания супов или холодца.
Шею индейки также можно потушить или запечь после предварительного обжаривания. Чтобы блюдо получилось еще аппетитнее и нежнее, используйте маринады. Отлично подойдет, например, соевый соус с медом и горчицей.