Мини-кукуруза отличается от «стандартной» размером и очень маленькими зернами, которые практически невозможно отделить от початка. Овощ имеет приятный травянисто-молочный вкус и мягкую текстуру. Благодаря миниатюрному виду такую кукурузу удобно есть целиком и использовать для декора блюд.
Початки употребляют сырыми, запекают, готовят на гриле, отваривают и тушат. Мини-кукуруза особенно эстетично и аппетитно выглядит в вок-блюдах и салатах. Овощи подают в качестве гарнира или как полезный снэк, сопровождая соусом. Мини-кукуруза содержит витамин А, аскорбиновую кислоту, аминокислоты и другие важные вещества.