Налим якутский ~8кг

Добрый вечер, Ирина Валентиновна! Благодарю за теплые и приятные слова.
Налима проще и быстрее всего пожарить на сковороде. Для этого вам потребуются только растительное масло и мука с крахмалом для обваливания рыбы – они помогут придать кусочкам аппетитную золотистую корочку. Не забывайте про специи, только добавляйте их в небольшом количестве, чтобы подчеркнуть нежный вкус налима.
Жареный налим. Ингредиенты: 1 кг налима, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала, соль, молотый черный перец по вкусу, специи для рыбы по вкусу, растительное масло для жарки. Налима выпотрошить, промыть и нарезать порционными кусками. Хребтовая кость удаляется по желанию. Посыпать кусочки рыбы солью, черным перцем и специями по вкусу, после чего обвалять в смеси муки и крахмала. Обжаривать налима на разогретой сковороде в растительном масле до румяного цвета с обеих сторон, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
Налим, запеченный в духовке с картофелем и сметаной – простое и сытное блюдо, которое совершенно не отнимет у вас времени, а отличным дополнением к нему станут маринованные огурцы. Так как рыба запекается буквально 15 минут, а вот картофель в духовке доходит до готовности весьма долго, рекомендуем предварительно отварить его до полуготовности целиком, после чего нарезать на кусочки. Данный рецепт вы можете разнообразить на свой вкус другими овощами, например, морковью, болгарским перцем, помидорами, кабачками или цветной капустой – все они отлично подходят к рыбе и сметане.
Налим в духовке с картофелем. Ингредиенты: 500 г налима, 2-3 шт. картофеля, 1 луковица, 200 г сметаны, соль, молотый черный перец и специи по вкусу. Предварительно отваренный до полуготовности картофель нарезать крупными кусочками, выложить в миску, посолить, поперчить и добавить специи по вкусу, например, сушеный розмарин или молотый кориандр. Выложить картофель в форму для запекания, смазанную маслом. Поверх выложить кусочки рыбы, посолив и поперчив их, а также приправив специями при желании. Затем выложить лук, нарезанный кольцами. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, после чего полить сметаной, слегка посолить ее и оправить в духовку еще на 20 минут.
Печень налима можно просто пожарить, обваляв в муке. Но для меня самый вкусный вариант - это приготовления на пару. Если нет пароварки, можно обойтись кастрюлей с кипящей водой и ситом. Для начала печень нужно замариновать. Для этого смешать 200 мл холодной воды, 1 ст. л. соли и специи (лавровый лист+свежий укроп+перец горошком). Размешать до растворения соли. Положить 200 г печени в рассол и дать ей просолиться 4 часа. Достать печень из рассола, промокнуть бумажным полотенцем, завернуть ее в три слоя пищевой пленки по принципу конфетки. Положить печень в пленке в чашу пароварки и варить на пару 15 минут. Дать печени остыть прямо в пленке. Если печень очень большая, и быстро ее съесть не удастся, печень выложить в контейнер вместе с выделившимся жиром (чтобы она в нем хранилась). Если не любите очень жирное, то сливайте выделившийся жир.
От всего сердца поздравляем с наступающими праздниками. Желаем крепкого здоровья и благополучия!

Добрый день, Анна! Спасибо за отзыв. Очень жаль, что продукт не оправдал Ваших ожиданий. Рыба относится к семейству тресковых. По сравнению с остальными пресноводными рыбами в скелете налима значительно меньше костей. Мускулатура не пронизана тоненькими косточками. Блюда из налима являются отличным источником высококачественного белка, который легко усваивается организмом.

Добрый день, Дмитрий! Вылов в ноябре 2023 года.