Тартин Домашний бездрожжевой Деликатеска 270г

Добрый день, Татьяна! Спасибо за отзыв. На сайте указана информация Тартин Домашний половинка. Состав продукта не менялся — он по‑прежнему включает только пшеничную хлебопекарную муку в/с, воду, пшеничную закваску и соль. Однако на структуру мякиша могут влиять естественные факторы, не связанные с рецептурой. Например, сезонность муки: даже у одного поставщика её характеристики (в т. ч. содержание белка и влагоёмкость) могут незначительно варьироваться от партии к партии, что отражается на итоговой пористости и воздушности хлеба. Кроме того, в ремесленном хлебопечении с использованием натуральной закваски допустимы небольшие колебания времени расстойки или температуры выпечки — такие нюансы могут вызывать едва заметные изменения текстуры.

Добрый день, Татьяна! Хлеб 'Тартин' на закваске — это вид ремесленного хлеба на заквасках.
Отличительные черты хлеба тартин – это высокогидротированный пшеничный хлеб на закваске, приготовленный по особой технологии. Хрустящая корочка и мягкая, пористая внутренняя часть с характерными большими пузырьками. Этот хлеб на молодой закваске и его брожение по нашей рецептуре занимает не менее 24 часов. Овальная форма и характерный гребешок на хлебе, частый вариант исполнения тартина.
Для тоста его использовать можно, но этот хлеб отличается от привычного тостового хлеба и чаще используется для брускетт или в виде гренок для супа.